下川哲の作品一覧
「下川哲」の「食べる経済学」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
ネタバレ★食に関する勉強はもちろんのこと、「人間らしさ」について学ぶことができた。
主に３点。
①自身のバイアスを考え直すきっかけとなったリサイクルのこと。
『食品が堆肥（たいひ）になれば、「無駄を減らした」という気になるかもしれないが、必ずしもそうとは言えない。社会全体で見ると、リサイクルしたぶんだけさらに資源を無駄使いしているかもしれない。食べる側と食料生産側がお互いのニーズをよく理解すること、他の様々な可能性も注意深く検討すること。』
単純に食品ロスを減らすことは一筋縄ではいかない。
他の書籍になるが、単純に服をリサイクルに出すことも、役立っているものもあれば、ただ途上国の自立を損なわせていたり、大量の服が山積みになって問題になっているという話もある。また、『食品ロスの削減には必ずコストが発生し、誰かがこのコストを負担する。その食品への支出を減らす＝その食品の売り上げが減る、その生産に関わっている人たちや企業の収入も減る。また、食品ロスの処理やリサイクルで収入を得ている人たちや企業の収入も減る。またリサイクルで削減となると、リサイクルするための追加の費用や資源が必要となる』という他のリスクについての懸念。
②途上国での経口補水液への認知バイアス。「誤帰属」「損失回避性」「現状維持バイアス」など。
肥満や環境における「現在思考バイアス」「曖昧回避性」も興味深かった。
③ほんの小さな変化でも大きな効果に繋がるにも関わらず、「認知バイアス」や「現状維持バイアス」に加え、人はできるだけ省エネで物事を考えようとし、よく考えずにわかりやすい結論に飛びついてしまう傾向あるところ。
健康志向の甲さんと肉好きな乙さんとの例が分かりやすかった。ぱっと見では騙されてしまう効果。「変化の量」で実は乙さんのほうがちょっとした行動の変化が大きな影響力につながる。（甲２日に１回を４日に１回へ。乙毎日から週５日。頻度多いが減った量は、甲＜乙）
★食の問題だけではなく、将来の食へ向け、DXの活用など著者の考える解決策もあり、学ぶことができた。
まずは自身で取り組める点を少しずつ取り組んでいきたい。
自身のバイアスにとらわれないように。期待のし過ぎは禁物。取っ掛かりを活かし、次の段階、より長期的な変化につなげる仕組みを家庭の中で作っていきたい。 -
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Posted by ブクログ
「食べる」にまつわる経済学、すなわち食料経済学の入門書。
著者の専門は農業経済学と開発経済学。
それゆえ、特に農と食の流通（市場）において、「食べる」（需要）側と「食糧生産」（供給）側とがどう結ばれるか、そして市場がどう機能し、あるいは何故時に機能不全に陥るかという点に関し、先進国だけでなく途上国の事例もふんだんに交えながら世界規模の視野で語っていく。
経済学の入門書であるが、数式を一切用いず、平易な言葉と豊富な事例をもって語られているのが特徴。
それでいて、経済学のいくつかの重要な概念（需要と供給、負の外部性、情報の非対称性、制度設計・・・などなど）に自然に触れながら、現代社会が抱える食にまつわる課題と解決について次々に話が広がっていく。
個人的には、一時期猛プッシュされた昆虫食がなぜ良いとされたのか理解できたのが良かった。そして、著者が心配しているように、経済的には合理的な解決策であるにも関わらず心理的な問題で、現実に失敗（市場に受け入れられなかった）を目の当たりにしているため、経済学による社会課題解決の難しさもある意味実感できてしまう。（本書が執筆されたときは、コオロギパン問題発生前）
また、食にまつわる問題が、健康だけでなく環境問題や持続可能性に強く関連していることもあまり意識していなかった。
経済学の知識が深まるというよりは、身近な問題から世界の問題を想起する。そんな視野の広がりを与えてくれる良い本だと思った。 -
Posted by ブクログ
菜食生活をしていることもあり、健康的な食、気候変動、SDGsへの興味から手に取った一冊。
「食べる」という当たり前の行為を取り巻く様々な地球全体の課題に焦点をあてながら、データと共に分かりやすく解説されているので理解しやすかった。先進国と後進国それぞれの課題、人間の心理問題など、一筋縄にはいかない課題も多い。
でも、ひとりひとりが※「健康的で持続可能な食生活」を少しでも意識しながら過ごしていけば、未来は一歩ずつ開けてくるはず！
改めて日々の食生活を意識しようと思った。
※これからの「食べる」を考える上で特に重要になってくるのが、「食べる」による健康への影響と、「食料生産」による環境への負荷。この２つの側面考え合わせた食生活を「健康的で持続可能な食生活」と呼ぶ。「健康的」と「持続可能」は同時に改善できる。
