笠岡誠一の作品一覧
「笠岡誠一」の「９割の人が間違っている炭水化物の摂り方」「腸活先生が教える病気を遠ざける食事術 炭水化物は冷まして食べなさい。」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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９割の人が間違っている炭水化物の摂り方
ビジネス・実用
5.01巻1,397円 (税込)こんな症状思いあたりませんか？ ●お腹が張る ●便秘気味 ●食後、眠気に襲われる ●気分がユウウツ ●疲れやすい ●膨満感がある ●油っこいものが苦手になってきた その不調、炭水化物の摂り方が原因かもしれません 世界最新栄養学が教える「病気の入り口」をふさぐ、 炭水化物の正しい食べ方をお伝えします！ -
腸活先生が教える病気を遠ざける食事術 炭水化物は冷まして食べなさい。
ビジネス・実用
5.01巻1,540円 (税込)炭水化物は体に悪い。炭水化物はダイエットの大敵。お米は糖質だけでできている。 だから、食べる量を減らしたほうがいい―-。 実は、これらはぜんぶ間違いです。炭水化物こそ最高のダイエット食品。 お米には食物繊維がたっぷり。だから、食べる量を増やしたほうがいい。 ただし、ちょっとだけ「食べ方」の工夫が必要です。 そうすれば、炭水化物は、最高の健康食 「レジスタントスターチ」 に変身します。 炭水化物を最強の健康食に変身させる ちょっとした一工夫。それは、 「冷まして食べる」だけ！ ◎お昼ご飯は、お弁当にする！ ◎ラーメンならつけ麺、うどんやそばはザルで ◎パスタなら、アルデンテにゆで、冷製パスタに ◎ジャガイモ料理は、ポテトサラダや冷製スープに ◎夜食には、おにぎりやお寿司を すると、ただの炭水化物が、 最高の腸活を実現するハイパー食物繊維、 「レジスタントスターチ」に変身します！ ******************************** 本書は、レジスタントスターチに詳しい腸活先生に 病気を遠ざける食事術を初回していただきます。 たとえば、 ハイパー食物繊維「レジスタントスターチ」には、 こんなにすごい健康効果があります。 ●腸の善玉菌を元気にする！ ●健康請負人「短鎖脂肪酸」を増やす ●有害物質をまとめて除去！ ●免疫力がアップしてウイルス撃退 だから、 ●ダイエットの味方「やせ菌」を生成 ●内臓脂肪が燃える＆カロリーが2分の1に！ ●腸内環境が整う！ 便秘や下痢を改善 ●発がん性物質を抑制！ 大腸がんリスク軽減 ●血糖値が急上昇しない！ 糖尿病予防に ●ミネラルの吸収率アップ！ 骨粗しょう症予防に ●美肌効果も抜群！「若返り菌」が増える ●うつ病の予防・改善効果も ぜひ、本書を読んで、みなさんも、 「レジスタントスターチ」健康生活を 試してください！ -
脳と体がみるみる若返る 30の食習慣
ビジネス・実用
-1巻1,320円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 食を通じて体も脳も若返えらせよう 本書では60代から70代の方に向けて体にも心にも効く食生活に大切な心得や食事にまつわる日々の工夫を、30の項目に分けて掲載しています。 第1章では基本的な考え方を述べ、2章では自分で素材から調理する内食（うちしょく）、3章では買ってきたものを食事に生かす中食（なかしょく）、4章では外食というように、それぞれのシチュエーションに応じた内容でまとめています。 まず、これからの皆さんの「食」に大切なのは自分に必要なものを自分の体に聞いて選択する力。そこで重要なのが食に対する「自分にとって本当に必要な知識」です。 例えば、年齢を重ねてお通じが悪くなった、血圧が上がったなどと悩まれている方も多いでしょう。そんな体の状況に合わせた食習慣が、これから健康に暮らしていくのにとても大切な要素となっていきます。 また、現役を退き、自由な時間があれば、食事に費やす時間を気にすることなく、ゆったりと食事できます。 そこで、気にはなっていたけれど入ったことがなかった異国料理店に行ったり、初めて目にするお惣菜に挑戦したりと、食事はたとえひとりでも充分楽しめる趣味になるのです。 このように食を通じて日々の生活に変化をつけ、楽しみと満足感を得るというのも食事の大切な役割です。この結果、体だけでなく脳や心もみるみる若返っていくのです。 本書を通じてこれらを理解し、若いころとは違う食事の楽しさ、料理のおいしさを感じ取り、体だけでなく脳も心も若返るヒントを手に入れていただければ幸いです。
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
本書は、栄養生理学や食品科学を専門とする先生が執筆されている。健康のための食事法は、「①正しい理解×②幸福感×③快楽のコントロール」が必要になる。そのためには、炭水化物の摂り方についての知識が必要で、本書では、より健康的な炭水化物の摂り方・食べ方が紹介されている。
健康になるための食事、炭水化物、レジスタントスターチなどに焦点が当てられていて、勉強になった。夕食はなんとなく炭水化物を控えていたが、炭水化物が必要な理由や効果的な摂り方がわかった。栄養バランスや食物繊維を摂ることなどいろいろ考えつつも、食事を楽しく摂っていきたいと思う。
1. 「不健康の落とし穴」にハマらないために
・炭水化物＝糖質（単糖類から多糖類まで様々ある）＋食物繊維
・炭水化物を減らすと食物繊維を減らすことになるので注意→腸内環境の悪化
2. 炭水化物は「腸の健康」を握っている
・腸活の目指すところ：悪玉菌をできるだけ減らし、善玉菌が優勢な状態を作り出す
→①発酵食品（納豆やキムチ）に含まれる善玉菌そのものを腸に送り届ける
→②善玉菌のエサとなる食物繊維を送り届ける
（①をプロバイオティクス、②をプレバイオティクスという）
・日本人はアミラーゼ遺伝子を多く持っていて炭水化物を分解しやすい
・不溶性食物繊維を簡単に摂取するには？
→「ご飯」を「冷やして」食べること
→炭水化物を冷やすと、「レジスタントスターチ（難消化性でんぷん）」が増加
・レジスタントスターチは水溶性と不溶性の両方の食物繊維の機能を兼ね備える
・加熱後のでんぷんを冷ますと、分子鎖がほどけにくくなる（消化しにくい）
→でんぷんを大腸にまで届けることができる
3. 集中力・記憶力を上げる「炭水化物」の摂り方
・ご飯を冷ますとレジスタントスターチが増える→GI値が下がる
・バランスのよい食事とは？
→①炭水化物50～65%、脂質20～30%、たんぱく質13～20%（栄養バランス）
→②主食・主菜・副菜・汁もの（定食メニュー）
4. 体調をよくする正しい炭水化物の摂り方・実践編
・寝ているときでも、からだの中では様々な働きがあってエネルギー供給が必要
→夜寿司や冷ましたおにぎりがおすすめ
・おやつ（捕食）にも冷たいおにぎりがおすすめ
・ご飯の温度とレジスタントスターチ量：常温（または冷蔵後）で１時間冷ましたもの＞それを電子レンジで再加熱したもの＞冷凍保存したもの＞それを電子レンジで再加熱したもの＞炊き立て
・パンにもレジスタントスターチはあるが、小麦（粉）よりも米（粒）の方がよい
・イモ類や豆類にもレジスタントスターチは豊富にある
→冷ました焼き芋やポテトサラダ
→インゲン豆や小豆、ヒヨコ豆
・ご飯とみそ汁は栄養学的に最高。発酵食品をプラスして最強の腸活メニュー
5. 「健康マインド」を作り、心もからだも元気に！
・完全食はあくまで現時点での基準（厚労省の摂取基準がベース）
・食はそのときの感情に左右されやすい。感情によって食べたいものも変わる
→気分が前向きなときにはヘルシーなもの
→ストレスや気分が落ち込みがちなときにはジャンキーなからだに悪そうなもの
・食事は「からだの栄養」だけでなく、「心の栄養」でもある -
Posted by ブクログ
笑えるくらいわかりやすいタイトル通りの本。（もちろん細かいことや必要な情報は本に網羅されている）
実用書はこれくらいわかりやすくて読みやすい本が好き。
何よりも、世の中にある健康法や食事療法において、やりすぎると害になるものや、生半可に行うと害のあるものが多々ある。でも、冷やした炭水化物を食べたところで……多分そんなに害はない。あったかいご飯が食べたい人がストレスを感じるくらいかと思うが、その場合の回避策についても書かれているし、安心して人に進めやすい。
あとは冷や飯を食う生活を始めて、効果ができるか出ないかですよね……。それは１週間程度だとまだわかりません。
