作品一覧 2022/07/22更新 基本の生地で無限アレンジ! おうちパン1年生の本 試し読み フォロー ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のBakery Diary 試し読み フォロー 1~2件目 / 2件<<<1・・・・・・・・・>>> 門間みかの作品をすべて見る
ユーザーレビュー ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のBakery Diary 門間みか この本でホシノ酵母が好きになった。 ホシノとはるゆたかBの組み合わせのベーグル。 配合変えて自分のベーグルを作ったくらい きっかけになった本。 Posted by ブクログ ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のBakery Diary 門間みか A○Cとかホームメイドとかの教室へ行った人向きのパンの本。ベーカーズパーセントとか粉とか初心者にわかりやすく書かれている。 パンの出始めにこういう本で勉強したら面白かったかも。 あくまでも入口。全部ストレート法。 ホシノのパン種を種とするなら中種法も。 でも、わたしは物足りないかな・・・・・。 ...続きを読む一時流行って、過去になってしまった本だけど、パン教室でわからなかったときはいい水先案内人になると思う。 Posted by ブクログ 門間みかのレビューをもっと見る