ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のＢａｋｅｒｙ Ｄｉａｒｙ

門間みか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

ちぎりバンブームはここから始まった!! インスタやFacebookで《ぱん工房「くーぷ」》を主宰する著者の失敗しらずの手作りパンレシピを紹介。2つの基本の生地から展開する、ベーグルやクロワッサン、食パンやバゲット、菓子パンまで一挙公開。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 集英社
• 掲載誌・レーベル: 集英社女性誌eBOOKS
• タイトル: ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のＢａｋｅｒｙ Ｄｉａｒｙ
• タイトルID: 725969
• ページ数: 99ページ
• 電子版発売日: 2020年04月03日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 40MB

[ブクログ · ★★★★★]

この本でホシノ酵母が好きになった。
ホシノとはるゆたかBの組み合わせのベーグル。
配合変えて自分のベーグルを作ったくらい
きっかけになった本。

[ブクログ · ★★★☆☆]

Ａ○Ｃとかホームメイドとかの教室へ行った人向きのパンの本。ベーカーズパーセントとか粉とか初心者にわかりやすく書かれている。
パンの出始めにこういう本で勉強したら面白かったかも。

あくまでも入口。全部ストレート法。
ホシノのパン種を種とするなら中種法も。
でも、わたしは物足りないかな・・・・・。

一時流行って、過去になってしまった本だけど、パン教室でわからなかったときはいい水先案内人になると思う。