ほんのりしあわせ。おうちパン ぱん工房「くーぷ」のＢａｋｅｒｙ Ｄｉａｒｙ

門間みか

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ちぎりバンブームはここから始まった!! インスタやFacebookで《ぱん工房「くーぷ」》を主宰する著者の失敗しらずの手作りパンレシピを紹介。2つの基本の生地から展開する、ベーグルやクロワッサン、食パンやバゲット、菓子パンまで一挙公開。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 集英社
• 掲載誌・レーベル: 集英社女性誌eBOOKS
• ページ数: 99ページ
• 電子版発売日: 2020年04月03日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 40MB

[ブクログ · ★★★★★]

この本でホシノ酵母が好きになった。
ホシノとはるゆたかBの組み合わせのベーグル。
配合変えて自分のベーグルを作ったくらい
きっかけになった本。

[ブクログ · ★★★☆☆]

Ａ○Ｃとかホームメイドとかの教室へ行った人向きのパンの本。ベーカーズパーセントとか粉とか初心者にわかりやすく書かれている。
パンの出始めにこういう本で勉強したら面白かったかも。

あくまでも入口。全部ストレート法。
ホシノのパン種を種とするなら中種法も。
でも、わたしは物足りないかな・・・・・。

一時流行って、過去になってしまった本だけど、パン教室でわからなかったときはいい水先案内人になると思う。