内藤健の作品一覧
「内藤健」の「アズキの起源」「ゲノムでたどる 古代の日本列島」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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アズキの起源
ビジネス・実用
4.91巻2,090円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大陸か、日本か？ 赤いアズキはどこで生まれた？ 日本人にとって、アズキは赤飯やあんパンやぜんざいなど、毎日ではなくとも普通に食べる食材だ。だが、少なくとも私はアズキの研究論文を読んだことがなかったし、学会でもアズキの研究発表を聞いたことがなかった。実際のところどれくらい研究されてるんだろうと思って論文検索データベースでアズキを検索したら、ヒットした論文数、91。えっ、少なくない!?と思い、同じマメ科でも最も重要な作物であるダイズの論文を検索してみると、その数1万8千である。さすがダイズさん、油を搾るために世界中で栽培されているだけのことはある。搾りかすは家畜の餌 にしてもいいし、醤油の原料として売ることさえできる。アジアで最も重要な作物であるイネの研究論文はそれ以上で、2万2千だった。 －－「まえがき」より抜粋 アズキの名前の由来って、みなさんご存知であろうか。私は子供ながらに、何でダイズは「大豆」という漢字の読み通りの名前なのに、アズキは違うのだろうかと疑問を持っていたことはある。漢字では「小豆」と書いておいて、これを「ショウズ」ではなく「アズキ」と読むなんて無理矢理過ぎはしないか。学校で習った「小」の字の読み方は「ショウ」・「コ」「ちい（さい）」であり、「あ」も「ず」も「き」もなかったぞ。豆だってまめ・トウ・ズ以外の読み方、習ってないし。 実は、「あずき」というのは「やまとことば」なのである。中国では「小豆」あるいは「赤豆」と書いてシャオトゥと呼ぶ（大豆はタートゥ）のだが、その漢字が伝わってきた後でさえ、日本人はアズキをアズキと呼び続けたわけだ。なので、それだけ重要な食べ物だったのだろうなということは想像できる。 そしてアズキの語源については、二つの有力な説がある。一つは「あ」は赤を、「ずき」は煮崩れるとか溶けるとかいう意味を表すとする説である。赤くて、かつ他の豆類よりも調理時間が短く済むマメということかも知れない（心の声：しかしアズキの調理に要する時間って……決して短くはないような？……と思ったが、ヤブツルアズキに比べると俄然早く火が通るので、ああ、なるほどという気もする）。もう一つは、「あ」は赤、「ずき」は「つぶき（粒木）」が転じたものとする説である。赤い粒のなる植物、は確かに分かりやすいが、どっちかというと前者の方がより有力視されているようだ。いずれにせよ重要なポイントは、どちらの説もアズキのアは「赤色」のアだとしていることだ。つまり、古の日本人の間にアズキという呼び名が定着した頃には、アズキはすでに赤かったということだ。 －－「コラム６」より抜粋 -
ゲノムでたどる 古代の日本列島
ビジネス・実用
4.71巻1,870円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 人類が初めて日本列島にやってきたのは約４万年前。 日本列島のはじまりを築いた人々は、どんな生活をしていたのだろうか。 ゲノムを読むと何がわかるのか？ 話題の「古ゲノム学」とは何か？ 研究者が「ゲノムを読む理由」とは？ 日本列島人の起源と成立をさぐる研究プロジェクト「ヤポネシアゲノム」のメンバーによる、珠玉の科学エッセイ集。 「一段落した調査現場で、私は温かい缶コーヒーを飲みながら考えた。誰が一体なんのためにこんな墓を作ったのだろうか。なぜ中妻貝塚に作られたのか。これだけの人骨はどこから運ばれてきたのか。以前より浮かんでは消えていた謎が、頭の中をぐるぐる巡る。」 ――山田康弘 〈第１章〉縄文時代を「掘る」 より 「お酒に弱い、という遺伝的変異は、何かに強かったのではないか？ それは、何かはわからないけれど、何らかの感染症と関連するのではないか、と考える事は、それほど馬鹿げた空想ではない。十分に検証するに値する仮説だ。それでは、東アジアでは、お酒に弱いことが、何に強かったといえそうなのだろうか？」 ――太田博樹 〈第２章〉お酒に弱い遺伝子とウンチの化石のゲノムから何がわかるか より 「ゲノムとは生き物の設計図である。血液型がＡ型だったりＢ型だったり、目の色が黒かったり青かったりするのは、それぞれ設計図であるゲノムのどこかに違いがあるからだ。植物でも同じことで、設計図が部分的に書き換わってしまう（突然変異という）ことによって、色や形や大きさに違いが生まれる。逆に言えば、設計図を読み解くことで、姿形の違いや環境への適応能力の違いが進化したのかを理解することができる。ゲノムを読む、とはそういうことなのだ」 ――内藤 健 〈第３章〉アズキはどこで生まれたのか より 「ウルシ（Toxicodendron vernicifluum）が日本で塗料として用いられ始めたのは、遅くとも縄文時代早期という、かなり古い時代であるとされている。多くの読者は、このような「高尚な」文化は中国伝来であるという先入観を持つかもしれない。しかし、実は遺跡に残された遺物の古さだけを見ると日本のものの方が古い可能性もあり、漆文化は日本発祥では、という説を唱える研究者もいるほどである。」 ――菅 裕 〈コラム〉漆の過去・現在・未来 より DNAは、その人骨の遺伝的特徴を知るための手がかりとなる情報である。そのため、DNAをうまく回収し、その塩基配列を決定し、その配列情報を使った研究でうまく「調理（料理？）」してあげれば、その人骨のルーツや我々現代人との関係を語ってくれる。この場合、おいしい食材はDNAであり、料理のための道具類はDNA配列を決定するためのシークエンサや解析するための統計ツールになるだろうか。 ――神澤秀明 〈第４章〉日本列島人はどこから来たのか より
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
これは単なる「アズキの本」ではない。ひとつの植物を手掛かりに、人間と植物の歴史を逆算していく本である。一方で、やはりアズキの本でもある。少し年配なら「アズキ相場」をご存知であろう。素人が手を出すのは禁物とされた、ハイリスク・ハイリターンの先物取引である。著者の祖父がアズキ相場に手を出して身代を潰したというエピソードは、著者がアズキの研究を始めてから明らかになった。そんな偶然まで織り込みながら、全編ドラマチックな筆致で進む。
そしてクライマックスは、アズキの起源をめぐる研究成果が科学誌『Science』に掲載されるまでの過程である。長年積み重ねてきたゲノム研究と、考古学が積み上げてきた縄文時代の証拠が、最後にひとつにつながっていく。研究とは、最初から答えが見えているものではない。予想外の結果に戸惑い、仮説を疑い、それでもデータを積み重ねていく。そして、確かな研究成果は分野や国境を越えて評価され、世界へと発信される。地道に積み重ねた仕事が、その価値によって認められる。科学とはそういう世界なのだと思わせる終盤は、読んでいて実に気持ちがよかった。 -
Posted by ブクログ
これは面白い！
ふざけた(?)文体なのに、内容は読者の事を全くナメてなくて、サービス精神の塊の様な人なんだろうなと想像します。
序文からバッタのウルドさんやシジュウカラの鈴木さんの名前出してくるあたりからも、この本の読者を想定しながら、楽しませたるぞーって気合い入れてたんだろうなぁ、と。
この勢いで、序文で予算取りに失敗するところから、クライマックスのヒリヒリする論文競争まで、一気に読まされてしまいます。
科学的な内容は鈴木さんの本より少し難しいけど、科学に興味のある中学生ぐらいに是非読んで欲しい。
最後に個人的に刺さった一言
「別に舟から落ちても泳げるやろ」
これや！
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Posted by ブクログ
ゲノムワイド関連解析により、アズキの栽培化にどんな遺伝子が関わっているのかは勿論、どれくらいの時期にどこで栽培化されたのかまでも知ることができるのにびっくり。
論文投稿までの苦労をユーモアを織り交ぜて書いており、読んでいて楽しかった。文章表現はところどころ流行りの言い回しやフランクな関西弁を使っているのでメリハリがあって最後まで集中して読めた。研究は不断の努力と運と素晴らしい仲間がいるからこそ成り立つのだなと感じた。
p.31 栽培化で起きた最も重要な変化は①種子の休眠性の消失、②脱粒性の消失、③可食部大型化の3つである。
p.66 ナノポアシーケンサーなら15万円で3日間あればアズキのゲノムを読める。
p.87 圧痕レプリカ法で土器づくりで混ざった種子を知ることができる。
p.94 アズキの名前は漢字が日本に伝わるより前にあったと考えられる。
p.116 核中のDNA解析では中国起源説が支持されるのを受けて、葉緑体中のDNAを解析した結果、日本起源説が支持され、さらに連鎖不平衡ブロックを調べると中国南部のアズキは雑種であることがわかった。
p.171 コアレセント理論とゲノムワイド関連解析によって、種皮の色・黒斑の有無・莢がはじけない原因の遺伝子を特定し、さらにこれらの表現型がいつ頃から始まったのかも明らかにした。当時の栽培事情をリーズナブルに考えられるようになった。
p.201 ウイルス・ベクターでANR1が上手くいかなくても、シロイヌナズナを使った実験でデータをきちんと出すことができた。 -
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Posted by ブクログ
すべての、あんこ&アズキ好きなかたに、読んでほしい！
考古学と遺伝学のフュージョンです！
一万年から数千年まえの昔、人々の暮らしの中でアズキがどう進化し、栽培化されたのか、わかります。
読めばきっと、あなたの食べているあんこ、アズキをより滋味深いものしてくれますよ！
著者は、内藤健（ないとう・けん）先生です。
農研機構のジーンバンクのご所属。いざというときに、日本の遺伝子資源を守るのが「ジーンバンク」です。
内藤先生は、成瀬あかりさんと同じ、滋賀県出身・京大卒の生粋の関西人。だからこの本、そののり全開で書かれています。とっても楽しく読めます。
そして、あんこ・アズキ界隈にビックニュ～ス！(笑)
今年の講談社科学出版賞を受賞されました！（第42回、2026年7月24日決定！）
おめでとうございます！ 内藤先生！
＼(^o^)／
農研機構のHPにも、本書を手にニッコリの、アズキ顔の内藤先生のお写真がアップされていました。もちろん、おめしのポロシャツはアズキ色です！
作物って、自然のなかの植物とは進化のしかたが違うようです。なにしろ人が強力に介入してきますから。
アズキの原種は「ヤブツルアズキ」。その実は、ちっちゃくて、どすぐろ茶色です。
そのタネをまいて育てた物好きな人がいたんです。一万年くらい前だそうです。そこから遺伝子がちょこっとずつ変化していきます。
人が栽培をはじめた「ヤブツルアズキ」は、人々のライフスタイルに合った性質のタネが、だんだん増えていきます。どんどん変わって、3000年くらい前に「アズキ」になったそうです。
本書では、ヤブツルアズキがアズキになるための、三つの変異が取り上げられています。その一つ一つが、人々の暮らしに結びついているんです。
だから、アズキの遺伝子には、植物としての遺伝情報だけじゃなくて、一万年から数千年前のあいだに起きた、人のライフスタイルの変化を示す情報も、一緒に刻まれているんです。「ロマン」です。ロマン内藤先生と呼んじゃいます。
それが分かるようになったのも、遺伝子を読む技術の進歩のおかげです。昔と比べて、コスト100万分の1、スピード200倍だそうです。
「ナノポアシーケンサー」なんてUSBメモリーサイズで、価格数十万円（安っす！）、秒で400～500の塩基をよめるらしい。
一晩電気泳動して、そこからX線フィルムを感光させ、やっと2～3百よんでた昔を思うと、腰抜かす！
読んでると、難しいとこ、ありました。
内藤先生によると、はじめに書いてある結論だけでOK、わかんないとこは飛ばしてくれ、とのことです。
とにかく内藤先生の、わかってもらおうという姿勢がすごかったです。それが受賞につながったと思います。
特に、遺伝子が年月とともに変化していく様子を、ひらがなの昔話フレーズで説明しているところがすごい！
イメージだけでも伝えたいと、並々ならぬ努力を感じます。
この本読んでよかったです。おかげで、ほんとにあんこの味が変わりました！
みなさんも読んでから、アズキ、というか、あんこ食べてみてほしいです。絶対、おいしくなってますから！
(笑)
ちなみに、ロマン内藤先生の次の研究テーマは「マロン」らしいです。(笑)
