輿水精一の作品一覧
「輿水精一」の「ウイスキーは日本の酒である」「大人が愉しむウイスキー入門」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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ウイスキーは日本の酒である
ビジネス・実用
4.21巻858円 (税込)近年、国際的な酒類コンペの賞を総なめしているジャパニーズウイスキー。躍進の裏には、秀逸な日本人の“ものづくり精神”があった――。一時期の人気低迷にもかかわらず、研究開発を重ね、ついに日本のウイスキーは、世界に類を見ない個性をもつ酒へと進化したのだ。知れば知るほど魅力的なその奥深き世界、ブレンドという魔術、バーで使える薀蓄等、「世界一のブレンダー」が自ら伝授する、“ウイスキーを10倍愉しむ方法”。 -
大人が愉しむウイスキー入門
ビジネス・実用
3.71巻858円 (税込)この十年でウイスキーを取り巻く環境は激変した。ジョッキで飲むハイボール、女性が独り酒するシングルモルト、外国人観光客で賑わう蒸留所、一瓶3000万円で落札される国産ウイスキー。本書では、いわばウイスキーの職人・サントリーの名誉チーフブレンダーである著者が、ウイスキーの魅力、特性、楽しみ方から、日本における歴史、ものづくりの現場の楽屋話まで、世界五大ウイスキーの一角を誇るようになったジャパニーズウイスキーの奥深さを余すところなく語る。ウイスキーを“より身近に”“極める”ための必読書！ -
日本ウイスキー 世界一への道
ビジネス・実用
4.31巻748円 (税込)日本のウイスキーは「世界五大ウイスキー」の一つに数えられ、近年世界のウイスキー賞で最高賞受賞が相次いでいる。西欧に起源を持つ蒸留酒にもかかわらず、90年に及ぶ試行錯誤の末に、日本の風土を生かした独自の高品質ウイスキーを生むに至ったのである。今や「ジャパニーズ・ウイスキー」は世界中のウイスキーファンを虜にしている。世界を驚かせた日本のウイスキーはどうやって造られたのか。サントリーの蒸留所工場長などを歴任した醸造の大家と、そのブレンド技術で世界のトップに立つカリスマブレンダーが、ウイスキーの製造法から楽しみ方まで、至高の味わいの秘密を惜しげもなく明かす。【目次】第一部 ウイスキー「生まれ」の現場から 嶋谷幸雄/第一章 ウイスキーとは何か/第二章 環境、水、原料/第三章 製表/第四章 ピーティング/第五章 仕込/第六章 発酵/第七章 蒸留/第二部 ウイスキー「育ち」の現場から 輿水精一/第八章 製樽/第九章 樽詰/第十章 貯蔵・熟成/第十一章 ヴァッティング、ブレンド/第十二章 後熟/第十三章 濾過および瓶詰/第十四章 ウイスキーのテイスティング、楽しみ方/おわりに 輿水精一/謝辞
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
ウイスキー好きなので、書店でタイトルが気になって手に取ってみると、ブレンダーである著者は同郷の方だったので迷わず購入。
故郷の山梨には白州蒸溜所があり、現在のサントリー主席ブレンダーは同じく山梨出身の輿石さん。山梨はウイスキーとの縁が深い。
私は自身を味音痴と自覚するが、ウイスキーは明らかに違いがわかる。
サントリー角や響といったものは原酒を組み合わせているもので、その配合をブレンダーの方々が作り上げているのだ。
本書ではお店で買えるウインナーは商用品なので一部のマニア向けではなく、一般に受け入れられるものを作っていると言っている。
計り知れない苦労はあるだろうが、憧れを感じる職業だ。
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