坂口謹一郎の一覧

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作品一覧

2018/03/09更新

ユーザーレビュー

  • 日本の酒
    日本酒の歴史や製造法の解説。
    日本酒と他の酒の違いや、日本の風土が作り上げた個性なんかが分かりやすく書かれていました。
    面白い。
  • 古酒新酒
    醗酵学の泰斗による酒についてのエッセイ。専門から短歌、俳句に及ぶ広範な博識が楽しい。酒席での薀蓄のネタにもなります。
  • 日本の酒
    原書は1964年刊行。当時の醗酵学のえらい先生が書いたもの。学者であると同時に、酒の愛好家といった風情が文章から伝わってくる。特に酒の味・香りを論じだして、食事とのバランス、飲むタイミングにまで話が及ぶのは酒飲みの視点である。日本の酒の歴史や製法や、微生物学的なバックグラウンドまであつかう。

    ・明...続きを読む
  • 日本の酒
    醸造学の見地から酒、とくに日本酒について論じた本。酒に関する薀蓄が満載だが、発酵の過程とか歴史とか学術的な本なので、読んでもあまり酒が飲みたくなるというような気持ちにはならない。しかし日本の気候や風土によって醸されてきたという日本酒の素晴らしさを再認識できる本。日本人ならボジョレーなどと浮かれていな...続きを読む