大人世代に必要な栄養を、無理なくおいしく。 50歳過ぎたら意識したいのは「無理なくやせる」「健康を保つ」そして「がんばりすぎない」食事。効率よく栄養がとれて、適量。しかも簡単でおいしい。健やかな人生を送るための「賢く食べる」習慣が身につく一冊です。 《コンテンツの紹介》 【大人の献立、考えました】 MENU 1 〈隠れ栄養失調〉が太るもと きれいにヤセる黄金バランス献立 あじの梅煮献立／海鮮ちらしずし献立／肉豆腐献立／　ほか MENU 2 カロリーダウンしても満足感あり！定番おかずの大人献立 食物繊維たっぷりのハンバーグ献立／あじの片面フライ献立／揚げない麻婆なす献立／ルウを使わないビーフカレー献立　ほか MENU 3 段取り上手 近藤幸子さんのがんばらない献立ルール 甘辛牛丼献立／包まないのっけオムライス献立　ほか MENU 4 栄養士が直伝！〈糖質オフ〉と〈減塩〉がかなうドリーム献立 チキン南蛮献立／チャンプルー献立　ほか MENU 5 帰ってからすぐできる！材料４つで作れるお助け献立 焼きシュウマイ献立／鶏もも肉の梅レンジ照り焼き献立　ほか 【がんばらない野菜の食べ方、考え方】 PLAN 1 組み合わせ方で栄養が変わる！野菜２つで作る最強サラダ にんじんと水菜の豚しゃぶサラダ／ブロッコリーとまいたけの中華風サラダ／かぼちゃと牛肉のホットサラダ　ほか PLAN 2 １種類を短時間調理で野菜ひとつのオイル蒸し キャベツのオイル蒸し／新玉ねぎのおかかオイル蒸し　ほか PLAN 3 忙しい日も野菜がとれる！冷凍ベジストックでラク早ごはん きのこクリームソースのポークソテー／キャベツと鶏肉のトマト煮／アボカドときのこのマヨグラタン　ほか PLAN 4 大満足のボリューム感！３００カロリー以下の驚き野菜おかず ズッキーニのメンチカツ／なすステーキのミートソースがけ／豚巻き大根の照り焼きステーキ　ほか PLAN 5 具だくさんだからメインにも野菜スープはおかずです アボカドと豆腐のクリーミースープ／パプリカのバスク風スープ　ほか ※本書は、2018年に刊行された『大人の献立、考えました』、および2019年に刊行された『がんばらない野菜の食べ方、考えました』より、記事を抜粋し、加筆・修正したものです。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ■「基本の家庭料理」をすべて網羅した、永久保存版のレシピ本！■ 肉じゃが、しょうが焼き、ハンバーグ、から揚げ、グラタン、ギョウザ、えびチリ…。 そんな家庭料理が初めてでも確実においしく作れるようになる、 人気料理家・藤井恵さんに教わる和食／洋食／中華料理の大充実レシピ集です。 基本の料理は、オールプロセス写真つきで、とびきりわかりやすく！ ポイントをぐっと押さえた簡潔レシピだから、料理が初めての人はもちろん、 「もう一度きちんと作り方をおさらいしたい」という方にもおすすめです。 メインのおかずに合わせておいしい副菜も、圧倒的なボリュームでご紹介。 これ１冊あれば、まいにちのごはん作りがぐっと楽しく、おいしく生まれ変わります!! ■もくじ■ 【１】和食のおかず ◯和食の人気おかず 　豚肉のしょうが焼き／和風ハンバーグ なめこおろしソース／ぶりの照り焼き／さばの南蛮漬け／肉団子の甘酢あん ◯和食の煮もの 　手羽元と卵のさっぱり煮／ぶり大根／肉じゃが／かぼちゃの甘煮／かれいの煮つけ／さばのみそ煮 ◯和食のごはんもの 　親子丼／まぐろのヅケ丼／ガーリックポーク丼／鮭の炊きこみごはん／鶏ひき肉とごぼうの炊きこみごはん ◯和食のごちそう 　海鮮ちらしずし／おいなりさん／和風ローストビーフ 【２】洋食のおかず ◯洋食の人気おかず 　ハンバーグ／鮭のムニエル／コロッケ／オムライス／ロールキャベツ／えびグラタン ◯人気のパスタ 　カルボナーラ／ペペロンチーノ／ボンゴレビアンコ／アラビアータ／ミートソース ◯手作りピザ 　マルゲリータ／きのこピザ／サラミピザ 【３】中華のおかず ◯中華の人気おかず 　青椒牛肉絲／回鍋肉／えびのチリソース煮／えびのマヨネーズ炒め／春巻き／麻婆豆腐 ◯手作りギョウザ 　皮の作り方／にらギョウザ／焼きギョウザ ◯中華のごはんとめん 　卵チャーハン／納豆チャーハン／あんかけ焼きそば 【４】野菜たっぷりのちいさなおかず ◯和食のちいさなおかず 　はんぺんとキャベツのマヨあえ／焼きれんこん／たたききゅうりのじゃこあえ／あさりの酒蒸し ◯洋食のちいさなおかず 　トマトとモッツァレラのサラダ／スパイシーポテトフライ／コーンポタージュ／豆のにんにくマヨあえ ◯中華 etc.のちいさなおかず 　チヂミ／キムチとチーズのスープ／鶏肉と水菜のエスニックサラダ／生春巻き／手羽先のナンプラー風味揚げ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 お料理初心者さんでも、失敗せずに作れるように、全ての工程を写真付きで 丁寧に解説。食材の切り方、火の通し方、調味料を入れるタイミングなど、 見たまま作れば、見違えるほどおいしく仕上がります。 みんなが好きな基本の和・洋・中のメニューから、ごはん、麺、汁、 副菜までをたっぷり150品。 さらに、食材の切り方、魚介の下ごしらえ、調理用語まで、 わかりやすい解説集つき。 もくじ 【PART 1 】人気のおかず 肉じゃが／鶏のから揚げ／ピーマンの和風肉詰め さばのみそ煮／とんかつ／あじフライ 【PART 2】和・洋・中華の基本のおかず しょうが焼き／和風ロールキャベツ／メンチカツ／鶏の照り焼き ぶりの照り焼き／かじきの照り焼き 豚バラと大根の煮もの／肉豆腐／鶏のつくね焼き 鶏手羽先とごぼうの煮もの／牛肉のいんげん巻き 豚肉の２色巻き／牛肉のアスパラ巻き／豚の角煮／すき焼き あじの塩焼き／いわしの梅煮／さけの和風ムニエル きんめの煮つけ／あじの煮つけ／かれいの煮つけ いわしの梅しそ揚げ／いわしのつみれ揚げ いかと里いもの煮もの／さばの竜田揚げ／鶏肉の竜田揚げ さけの竜田揚げ／ぶり大根／小あじの南蛮漬け 肉かぼちゃ／明太コロッケ／焼き大根とさけの照り煮 ゴーヤチャンプルー／ひき肉入り卵焼き／かき揚げ ハンバーグ／マカロニグラタン／ポテトコロッケ カレーライス／えびフライ／納豆オムレツ スパゲティミートソース／さばのトマト煮 なすのフライ タルタルソース／アスパラと魚介のマリネ ブロッコリーといかのフリット／野菜と牛肉のスープ煮 ほうれんそうのキーマカレー／ギョウザ／酢豚 えびチリソース／ホイコーロー／マーボー豆腐 きゅうりといかの香り炒め 【PART３】ごはん・めん・汁もの ふっくら白いごはん／炊き込みごはん／海鮮ちらし いなりずし／五目チャーハン／親子どん 三色そぼろどん／焼きそば／焼きうどん カレーうどん／和風スパゲティ／わかめと豆腐のみそ汁 みそ汁のバリエーション／けんちん汁／豚汁 中華風かき卵スープ 【PART４】野菜いっぱいの副菜 ほうれんそうのおひたし／きゅうりとわかめの酢の物 キャベツの浅漬け／いんげんのごまあえ／れんこんの甘酢 わけぎのぬた／長いもの梅あえ／小松菜のからしあえ 豆腐のサラダ／ポテトサラダ／ごぼうのサラダ マカロニサラダ／焼き野菜のマリネ／ピクルス 焼きなす／なすとピーマンのなべしぎ／ニラの卵とじ 小松菜と油揚げのサッと煮／ひじきの煮もの 切り干し大根の煮もの／かぼちゃの煮もの／きんぴらごぼう 五目煮豆／さつまいもの甘煮 【PART５】小さなひと皿 切るだけ！／塩でもむだけ！／焼くだけ！／“チン”するだけ！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 特別な調理器具を使わずに、いつものおかずが早くおいしく作れる、 浜内流“時短”のワザを紹介します。 時短のワザとは、たとえば、ハンバーグにベーキングパウダーを混ぜると早く火が通る。 豚肉に砂糖をもみ込むとすぐにやわらかくなる。乾物は戻さないでそのまま加える……など、 ちょっとの工夫で早くなることや、無駄な工程を省くことを紹介しています。 また、時短のワザは早いだけではなく、おいしさにつながるのも、浜内さんならではのテクニック。 忙しい主婦や時間がないときに重宝する一冊です。 ●PART 1●時短！おなじみおかず 和風ハンバーグ（ベーキングパウダーで時短）、豚肉のしょうが焼き（しょうがを 直接もみ込んで時短）、豚の角煮（砂糖と酢で時短）、筑前煮（乾物を戻さずに時短）、 あじの塩焼き（ワタをつけたままで時短）、海鮮ちらしずし（すし酢を作らずに時短）など。 ●PART 2●時短！ 20分で2品献立 和風マーボーなす献立、ころもをつけないコロッケ献立、なすの肉詰め焼き献立、 煮込みハンバーグ献立、さけときのこのバター風味献立など。すべてに主菜と副菜の 時短のやりくりを、タイムテーブルで紹介。 ●PART 3●時短！材料ひとつで 5分おかず トマト、なす、キャベツ、にんじん、大根、じゃがいも、豆腐など、いつもある材料ひとつで作る、 あっという間のおかずを紹介。 ●料理の基本● 野菜の切り方／魚介の下ごしらえ法／乾物のもどし方／料理にまつわるQ＆A／料理用語解説集