【特集】いつまで魚を食えるのか 全解剖 日本の魚ビジネス 第1章 全図解 これが魚の現在地 獲りすぎを止めないと未来なし データで見る、世界の中の日本漁業 過剰漁獲を放置するな 日本が「漁業大国」から転落した理由 激変する日本の水産流通 鮮魚店が街から消えてしまった 古い世界もようやく変わる？　全国12万人、漁師の素顔 水揚げは減り、値段は上がる 主要16魚介「大図鑑」 第2章 もはや高嶺の花？ 魚を求めさまよう日本人 国内の天然物はわずか0.1%　高値でも出所不明のウナギあり 中国・台湾が乱獲したせい？ 庶民のサンマはこうして激減 殻割りから盛り付けまで ウニは人件費だけで元が取れなくなった 店舗とデジタルを磨き続ける 回転ずしの王者 スシローの超進化 ［トップインタビュー］「こだわるのは味。人手も残す」 FOOD&LIFE COMPANIES 社長 CEO 水留浩一 回転ずし 原価のカラクリを解き明かす えっ、アワビを獲ったら懲役3年？ Q＆Aで知る「海の法律」 ［キーマンインタビュー］自由民主党衆議院議員 小林史明／全国漁業協同組合連合会代表理事会長 坂本雅信 第3章 日本が誇る養殖技術、 その可能性と課題 ［現地ルポ1 鹿児島県奄美大島］マルハニチロのクロマグロは人が卵をふ化させる完全養殖だった ［コラム］大間クロマグロ、不正流通問題の背景／なぜノルウェーは漁業先進国になれたか 一大ブームで大学も人気上昇　「近大マグロ」は今どうなった!? ［現地ルポ2 宮崎県串間市］今や天然より多い 養殖でブリを育てるニッスイの気概 魚の棲みかは工場の水槽 サーモンは陸上で育てる ホタテで独走 M＆A巧者、ヨシムラ・フードの正体 商品開発が成功 未利用魚が食卓を救う ［魚ランキング］全国主要漁港ランキング（2023年）水揚げ量：１位 釧路／水揚げ額：１位 焼津 都道府県別 生産量ランキング（2022年）海面漁獲／海面養殖／河川漁獲／河川養殖 連載 ｜経済を見る眼｜藤森克彦 ｜ニュースの核心｜野村明弘 ｜編集部から｜ ｜ニュース最前線｜ ｜トップに直撃｜西友 社長 大久保恒夫 ｜フォーカス政治｜塩田 潮 ｜マネー潮流｜佐々木 融 ｜中国動態｜福本智之 ｜財新 Opinion &News｜ ｜グローバル・アイ｜スラヴォイ・ジジェク ｜Inside USA｜安井明彦 ｜少数異見｜ ｜シンクタンク 厳選リポート｜ ｜ヤバい会社烈伝｜金田信一郎 ｜知の技法 出世の作法｜佐藤 優 ｜経済学者が読み解く 現代社会のリアル｜川窪悦章 ｜話題の本｜『なぜ東大は男だらけなのか』著者 矢口祐人氏に聞く ほか ｜名著は知っている｜ ｜社会に斬り込む骨太シネマ『キッチンから花束を』｜ ｜ゴルフざんまい｜本庶 佑 ｜PICK UP 東洋経済ONLINE｜ ｜次号予告｜

※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 各種の有害・危険物質、環境汚染物質が問題になる昨今、私たちはそれに対抗できるだけの十分な知識を備えられているでしょうか？　本書では化学・天然物質を問わず、そのすべてにわたって危険、あるいは有害と思われる物質をわかりやすく紹介していきます。

自我を確立し、貫くことは決して容易な道ではない。 しかしそれがあってはじめて、人生は拓かれていく—— 親の方針通り生きていれば、大学入学、就職、会社設立、 博士課程入学、さらにはマザーズ上場を果たすことはなかっただろう——。 将来に悩む人にこそ読んでほしい、飽くなき挑戦と成長の記録。 81歳、未だ挑戦を続ける著者、波乱万丈の自叙伝

※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 有機合成化学のアドバンスド・コースとして「生体機能分子をどうつくるか」を、植物ホルモンや昆虫のフェロモンなどの多数の実例を通して学ぶ。特に、立体選択的合成・不斉合成を学ぶための多くの実例があげられている。また折りに触れ、本書の随所で語られる著者の研究哲学は、化学合成の実際のみならず、研究目標達成のための手順についても多くを教えてくれるだろう。

東京タワーのたもと、東京港区・芝大門で創業八十年を迎える「芝大門東寿司」。国産天然物にこだわる江戸前寿司屋の女将が、寿司の知られざるおいしさを紹介。寿司の歴史や東京湾で昔獲れた魚の話など、江戸前を知るお宝もののネタも豊富です。

毒が人の健康、命を奪うものである一方、薬は人を怪我や病気の苦しみから救ってくれるものです。しかし昔から「薬と毒は匙加減」というように、毒と薬の違いは簡単に言えば使用料の違いにあります。多くの医薬品は、少量を使うから薬になるのであり、大量に使えば副作用で人の命を奪うことになります。毒と薬は化学的な目で見れば、多くの場合、同じ化学物質と言えるのです。本書では、植物、動物、鉱物等多くの天然物に含まれる毒成分を明らかにし、毒物がどのような作用によって人の健康を害し、命を縮めるか、また、それが薬として利用されることはあるのか、あるとしたらどのような効用があるのかも解説していきます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 「尿もれ・頻尿・尿失禁」を自力で解決する方法が満載。前立腺肥大、過活動膀胱、腹圧性・切迫性尿失禁など膀胱トラブルを一掃。 人に言えない「尿もれ・頻尿・尿失禁」を自力で解決。 前立腺肥大、過活動膀胱、腹圧性・切迫性尿失禁などの膀胱トラブルを一掃。 夜間頻尿も治り、朝まで熟睡。 【内容例】 ★　完全図解・よくわかる中高年の排尿トラブル ★　【食事・栄養成分】尿漏れ・頻尿を防ぐ、改善する食品、この食べ方、この飲み方 ★　【赤黒豆茶】ひん尿、残尿感を解消させ、膀胱を元気にする赤黒豆。前立腺肥大の撃退効果も ★　【簡単動作】尿漏れ・頻尿を防ぐ、改善する簡単動作とながら動作 ★　【日常生活の知恵】尿漏れ・頻尿を防ぐ日常生活のコツ ★　【らくらく刺激】尿漏れ・頻尿を防ぐらくらく刺激法 ★　【過活動膀胱】女性の尿漏れ・頻尿をもたらす　 ★ 【過活動膀胱】が解消できるちょっとしたコツ ★　【日中の切迫性尿失禁】行楽シーズンの長距離移動もこれで安心、 　　日中の切迫性尿失禁を止める即効術 ★　【夜の頻尿】睡眠不足に悩まなくてすむ夜の頻尿を止める方法 横山 博美：昭和２４年（１９４９年）、新潟県生まれ。医師。 弘前大学卒業後、東京大学医学部付属病院助手、 元東京都板橋区医師会理事。 現在、医療法人社団医新会理事長、長瀞医新クリニック院長。 財団法人　天然物医科学研究財団（厚生労働省所管）会長、 ＮＰＯ法人日本臨床幹細胞研究会代表理事。 所属学会は、日本癌学会、日本泌尿器科学会、 日本更年期医学会、日本代替療法学会、 日本再生医療学会、日本東洋医学会　専門医。

ヘテロ環合成の基本反応を解説した入門書。天然物や生理活性物質のほとんど、特に医療品に圧倒的に多いヘテロ環化合物について、基本的な合成反応を豊富に記載。薬学･化学･農学系に向けた入門参考書。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。