一般にイギリスは礼儀としきたりを重んじる保守的な国と思われている。しかし、実際のイギリスは昔も今も伝統を守りながら、どんどん新奇なものを受け入れる国である。紳士を尊重する一方でフーリガンが存在したり、ミニスカート発祥の地であったり、茶樹がないのにアフタヌーン・ティーの習慣が根付くなど、さまざまな不思議を抱えているのだ。本書では、多くの人を惹きつけるイギリスという国の謎を解き明かす！　【目次】まえがき/第一章　歴史に名を残す最初の紳士は強盗殺人犯？/第二章　エディンバラがイギリスの地図にない！/第三章　茶の木がないのに紅茶の国？/第四章　パブリック・スクールはだれのため？/第五章　やがて恐ろしきナーサリー・ライム/第六章　カクテルに名を残す女王はだれ？/第七章　イギリス方言の多様性/第八章　フーリガンは「二つの国民」の生き証人か？/あとがき

「食」の安全性に対する消費者の信頼が揺らいでしまった今の日本。「おいしくて安全」は幻想なのだろうか。日本の北から南まで、食べものの生産現場を見、舌で確かめる旅を続けてきたフードジャーナリストの著者は、安心できて、しかもおいしい食材、製品の紹介者としての自分を、あえて「素材主義者」と呼ぶ。地方の豊かな伝統食、あるいは知られざる逸品、新しい芽吹きの美味とありがたさを独自の視点から紹介する、日本縦断の食紀行。【目次】おいしさ探しの原点/第一章　舌の細道北紀行（北海道・東北）/第二章　江戸・鎌倉・伊豆……わがホームグラウンド（関東・東京近郊）/第三章　信濃路、飛騨路……街道行脚（信州・飛騨）/第四章　ＤＮＡが騒ぐ日本海（北陸）/第五章　旨いもんの本場へ一直線（近畿）/第六章　食の原点を訪ねて西国へ（四国・中国）/第七章　南国の滋味豊潤（九州・沖縄）/第八章　江戸っ子が残したい味……海苔紀行（東京湾・有明海・厚岸湖）/あとがき/連絡先一覧

本書が扱うのは、何層もの天守閣がそびえる「国宝の名城」ではない。見事な構造を備えながらも朽ちていき、今は遺構を残すのみの場所だ。しかし、縄張を思い浮かべながら城址を歩けば、「ここで攻撃隊は足止めを受け、矢や鉄砲を雨あられのように食らっただろう」と、攻防戦が想像できる。悲劇の場に立てば、彼らが最期に見た景色に思いを馳せることになる。廃墟となったかに見える場所も、雄弁に歴史の記憶を語るのだ。鉄筋コンクリート造りの、観光客だらけの城では満足できない人へ贈る、全国の名城48選。【目次】はじめに/「幻の名城」地図/第一章　これぞ幻の名城――石垣と土塁が語る戦いと栄華の址/第二章　大東京で探す「幻の名城」/第三章　櫓や石垣、堀の向こうに在りし日の雄姿が浮かぶ/第四章　再建、再興された天守や館に往時を偲ぶ/第五章　古城の風格をいまに伝える名城/第六章　北の砦チャシ、南の城グスクの歴史/巻末資料　日本の「城」とは何か/あとがき/参考資料