相原一吉の検索結果
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レシピ本には書かれていない！ 焼き菓子レシピのそこが知りたい
もう失敗しない! ｢お菓子作りのなぜ?｣がわかる!! ｢ふんわり焼けない｣｢きれいに膨らまない｣……。今さら聞けない素朴な疑問にズバリお答えします。失敗なく作れる成功の秘訣とは?※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。 -
NEW自分で作れる最高のお菓子
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「家庭的なお菓子」を追求して５２年、『お菓子作りのなぜ？がわかる本』の発刊から２２年、本書は著者の集大成となるお菓子の本です。なるべくシンプルな材料、配合、作り方を心がけ、良質で新鮮な材料で作ったお菓子は、どんなに時代が変わっても最高のおいしさ。スポンジケーキにはじまり、バターケーキ、サブレ、タルトとタルトレット、シュークリームとエクレア、クレープ、メレンゲのお菓子、ババロワ、アイスクリームとシャーベットまで。家庭だからこそ作れる最高においしいお菓子をご紹介します。 -
NEWバターの使い方がわかるお菓子の本
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 フランス菓子に欠かせないのがバターです。風味のよさ、快い香りと口溶けのよさはバターならではでしょう。上質なバターを使ってケーキ、マドレーヌ、サブレ、タルトなどを丁寧に焼き上げるのは、家庭ならではの醍醐味です。本書は長年フランス菓子に携わってきた著者による、製菓理論に基づいたバターの使い方を魅力的なお菓子のレシピと共に紹介。いずれも教室で好評のスペシャリテばかりです。丁寧なプロセス写真をつけていますから、今までわからなかった疑問点もきっと解けることでしょう。デコレーション用のバタークリームも必見です。