ブリア=サヴァラン作品一覧

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  • 美味礼讃

    美味礼讃

    4.5
    ブリア=サヴァラン / 玉村豊男
    エッセイ・紀行 / エッセイ
    1巻2,464円 (税込)
    人生に必要なこと。それは、よく食べ、よく愛し合うこと――。19世紀フランスでベストセラーとなった食のバイブルを、『パリ　旅の雑学ノート』『料理の四面体』の玉村豊男が、原書の魅力が伝わるよう大胆に編集し、新訳。食の話題にとどまらず、恋愛を何よりも大切にするフランス文化のエッセンスが詰まった原文の妙味を解説。
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  • 美味礼讃　増補新版

    美味礼讃　増補新版

    -
    ブリア=サヴァラン / 玉村豊男
    小説 / 海外文学
    中公文庫
    1巻1,980円 (税込)
    新しい料理の発見は人類の幸福にとって天体の発見以上のものである――。1825年に刊行された『味覚の生理学』は、日本では『美味礼讃』の訳書名で知られてきた。美食家としての情熱と蘊蓄を科学的知見をもとに掘り下げ、食べることが人間と社会にとっていかに重要であるかを説いた美味学の古典。大胆な編集にもとづき、平易な訳文・親しみやすい解説を施した新版。
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