高橋俊成作品一覧 1～1件目 / 1件<<<1・・・・・・・・・>>> 一致順 人気順 新着順 一致順 価格安い順 価格高い順 評価高い順 最新 日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技 - 和田美代子 / 高橋俊成 学術・語学 / 理工 ブルーバックス 1巻1,320円 (税込) 「國酒」として長く親しまれ、 いまや ‘‘SAKE’'として世界にも広がる日本酒。 米・水麹というシンプルな原料から生まれる味わいは、 実に奥深く、多彩な表情を見せてくれます。 その陰には、微生物たちの繊細な働きと、 日本の伝統、自然の恵み、そして緻密な醸造技術があります。 本書を読めば、「甘口か辛口か」だけでは語れない、 日本酒の真の魅力に出会えるはずです。 試し読み フォロー 1～1件目 / 1件<<<1・・・・・・・・・>>>
