山本紀夫 - 中公新書作品一覧

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  • 高地文明―「もう一つの四大文明」の発見

    高地文明―「もう一つの四大文明」の発見

    4.1
    山本紀夫
    学術・語学 / 教育
    中公新書
    1巻1,155円 (税込)
    「四大文明」は、ナイルや黄河などの大河のほとりで生まれたとされる。しかし、これら以外にも、独自の文明が開花し、現代の私たちに大きな影響を与えた地がある。それが熱帯高地だ。本書はアンデス、メキシコ、チベット、エチオピアの熱帯高地に生まれ、発展してきた四つの古代文明を紹介。驚くほど精巧な建築物から、環境に根ざした独特な栽培技術や家畜飼育の方法、特色ある宗教まで、知られざる文明の全貌を解き明かす。
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  • トウガラシの世界史　辛くて熱い「食卓革命」

    トウガラシの世界史　辛くて熱い「食卓革命」

    3.7
    山本紀夫
    暮らし・健康・美容 / 食・料理
    中公新書
    1巻946円 (税込)
    比類ない辛さが魅力のトウガラシ。原産地の中南米からヨーロッパに伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われた。だが、わずか五百年のうちに全世界の人々を魅了するに至った。ピーマンやパプリカもトウガラシから生まれた。アンデスの多様な野生トウガラシ、インドのカレー、四川の豆板醤、朝鮮半島のキムチ、日本の京野菜……。各地を訪ね、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介する。
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