【感想・ネタバレ】１キロ１００万円の塩をつくる 常識を超えて「おいしい」を生み出す１０人のレビュー

川内イオ

独自のアイデアで市場を切り開き、自分の暮らしも大切にしながら、国内外で活躍の場を広げている１０名の食のイノベーターを取材。彼ら、彼女らの取り組みはどれも前例がなく、未知数。強烈な「想い」を胸に抱えて突き進む姿は、これからの働き方、生き方のヒントになります。

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　元からグルメではなく、その上糖質を減らした生活をしているので、あまり食べたいものがないのだけど、とても面白い。これまで読んだ農業の本と同じく、大変情熱的で有能なひとたちが登場する。能力の高い人々が情熱をもって何かに取り組んで高いレベルの結果を獲得するのは読んでいて気持ちがいい。別の仕事をしていて高い営業スキルを獲得した人が仕事を変えて独立して営業スキルが成功の大きな要因になるなど、とてもいいことだ。

　それをわが身に当ててみると、本当に人づきあいが苦手というか嫌いで、そのせいでどんどん袋小路に入り込んでいる現状がある。こんなことはどうしようもないことで、好きでこうしているのでなんの言い訳にもならない。

　こんな自分でもお酒は毎晩飲んでおり、グレイス・ラムは飲んでみたくてやまやに買いに行ったのだけど販売していなかった。やまやになければこの辺では買うことはできない。通販で買ってみたい。キスヴィン・ワイナリーのワインもちょっと高いけど飲んでみたい。

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10人の食のイノベーターを紹介しています。
１キロ100万円の塩とは、オーダーメイドで
塩作りをした結果、レストランなどから引き
合いを成し遂げた結果です。

他にも、1日3000個を売るオリジナルのおは
ぎ、クラフトコーラ、野菜ジェラートなど、
お客様の顔が見える範囲で始めた小売が徐々
に大きくなっていく過程が理解できます。

小さな経済圏から世界一へと広がっていく
ガレージビジネスの原型とも言える新しい働
き方を学べる一冊です。

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革新的な10名の方を紹介しています。いずれもエネルギッシュで、色々な社会課題や地域課題に立ち向かうこれからの日本の希望のような方々だと思います。
元気の出る、いいエピソードです。

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「農業新時代ネクストファーマーズの挑戦」を読んだ時も、人と違うことや新しいことをしている人たちにわくわくしたけど、 「1キロ100万円の塩をつくる」も、やっぱりわくわくが詰まってた。一心に追うことのできるものを持つ人たちをうらやましく感じる。そして、食べることは生きること、食べるなら何を食べるのか、ちゃんと向き合おうと思いました。
とはいえ、そうやって向き合えること自体が、豊かさ、なんだろうな。胃の腑をわずかに塞ぐだけのことさえ難しい人たちがいることも、忘れずにいなければ。

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10名の経営者であり、「おいしいものづくり」のイノベーターの取材本。

読んでるだけで、ワクワクして、この人の生き方が羨ましいなーと思える人に出会えるはず。

私は冒頭のヒヨリブロートの塚本さん。
小さな経済圏から広げていく、その一つの見本としてこれからの世界を見ていきたい、生きていきたいと思えた。

簡単に読めるし、前向きになれる一冊。
かなりおすすめの一冊。

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これからの食品の価値を考える　食品において、無農薬や無添加と言った、より自然に近いものが、これからのプレミアムになっていくだろう。希少性が高いため価格競争に巻き込まれないのだ。
農薬を一度でも使った土には残留農薬がある。また、低農薬やオーガニックという言葉の定義にも気を付けなければいけない。