【感想・ネタバレ】その料理、つくり方間違ってます。 おいしさを逃さない「うま味」方程式のレビュー

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Posted by ブクログ 2020年09月22日

アミノ酸系うま味成分 
グルタミン酸 昆布、ブロッコリー、大豆、チーズ、生ハム



核酸系うま味成分 
イノシン酸 牛肉、豚肉、かつお節、煮干し
グアニル酸 干し椎茸、まいたけ、マッシュルーム

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