【感想・ネタバレ】戦国、まずい飯！（インターナショナル新書）のレビュー

黒澤はゆま

あの時、あの武将はいったい何を食べていた？ 薄味を供した料理人を殺せと命じた信長、糠(ぬか)味噌汁を残して叱られた井伊直政、逃避行中に雑草を食べた真田信之、生米は水に浸してから食べよと心づかいする家康……。歴史小説家である著者が、さまざまな文献から戦国の食にまつわる面白いエピソードを紹介。さらに文献に登場する料理を再現し、実食する。果たしてその味は……。どれだけまずいのか!? 食を通して、当時の暮らしぶりを知り、戦国の世と先人たちに思いを馳せる。

[ブクログ · ★★★★☆]

戦国時代に食べられていたものを、文献やその筋のプロの助けをもらって再現、食べてみるという本。うまい飯なら読まなかった、まずい飯のほうが面白いもんね。とはいえ、結果うまい飯だったものもあり。

[ブクログ · ★★★★☆]

＜目次＞
第１章　　赤米
第２章　　糠味噌汁
第３章　　芋がら縄
第４章　　干し飯
第５章　　スギナ
第６章　　粕取焼酎
第７章　　牛肉
第８章　　ほうとう
第９章　　味噌

＜内容＞
いくつかの歴史小説を書いている著者。しかし、本の内容は学者のように緻密。きちんと文献にあたり、場合によっては専門家に質問し、何よりも実験（調理）をしている。「まずい飯」とあるが、牛肉など美味いものも含まれる。

[ブクログ · ★★★☆☆]

スギナを食べてみようというのには恐れ入った。
まずいどころじゃないだろうとは思ったが、その味は意外なものだった。
大唐米らしきものを食べて「美味しくないというより、つまらない」というように味に対して筆者は正直である。

ただし、ほうとうや牛肉などまずくはないだろう食品が入っている。