【感想・ネタバレ】Ｄｒ．白澤の ゆる無添加のすすめ やっぱり心配 添加物と超加工食品のレビュー

白澤卓二

[ブクログ · ★★★★☆]

さらっと読み終えることができる一冊
近年の認知症や肥満、疾患などが食生活と結びついているのではないかという視点で、ゆるく無添加生活を目指そうという本
どんな添加物に気をつければいいのか、原材料を見たときにどこに着目したらいいのかわかりやすく説明してある
わかりやすいレシピも載っている

気をつけたい添加物は
・臭素酸カリウム
・タール色素
・防カビ剤
・次亜塩素酸ナトリウム
・亜硝酸ナトリウム
・亜硫酸ナトリウム
・グルタミン酸ナトリウム（アミノ酸等）
・亜息香酸ナトリウム
・ソルビン酸
・カラギーナン（増粘多糖類）
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