【感想・ネタバレ】寿司屋のかみさん とっておき話のレビュー

佐川芳枝

[ブクログ · ★★★★☆]

寿司屋「名登利寿司」のおかみさんが書いたエッセイ。

寿司屋の話だけでこんなに色々な話があるんだなあ、と感心していたら…
この本以外にも数冊本を出しているということに驚き！！
奥が深いなあ。

おかみさんは伝統を大切にしながら新しいことも取り入れる柔軟性のある人。
また、本文とあとがきに故・橋本元総理が出てくるのだけど、格好良い人だな、と思った（江戸っ子らしい「粋」な感じ）

[ブクログ · ★★★★☆]

お寿司屋のおかみさんのエッセイ。食材に対する愛が伝わってきて、食をこんなに大切にする人のお店で食べてみたいと切に思う。一方こんな風に日本食文化を守ってくれる人がどのくらいいるだろうと思い、こういった店が少なくなっていることを寂しく思う。

私も料理をたまにするが、味の足し算をしていることを思い知らされる。新鮮な食材にほんの少しの塩、酢など素材を生かす掛け算なのだなと思い知らされる。

ツメ：穴子のタレ