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Posted by ブクログ 2013年10月25日
読書録「地球を肴に飲む男」3
著者 小泉武夫
出版 講談社
P135より引用
“口に入れたときにはまだ硬さがあって噛むだけなんですけれど
も、そのうちにトロリトロリと解け出して参りまして、次第にネ
ットリムニュムニュって感じになってきます。”
発酵学者である著者による、世界中を周って食べて飲...続きを読むんだ話を
まとめたエッセイ集。
目次から抜粋引用
“愉快な酒は豪快な人生から
虫を肴に酒を飲る
魚は最高の肴である
黒い酒黒い魚
エビスキー氏の自慢話”
歓楽街での話からジャガイモについてまで、著者の酒と肴への
愛情あふれる様子が書かれています。
上記の引用は、ラオスでの話の一文。
ネズミの燻製についての感想ですが、なかなか美味しそうです。
今日本では食材として一般的ではありませんが、ネズミは昔から
よく食べられたタンパク源のようです。モルモットも原産地では
食用だと、どこかで読んだ気がします。そういえば「テルマエ・
ロマエ」の6巻で、ヤマネを食べるシーンがあったようにも記憶し
ています。ねずみ算式に増殖するのだから、これから日本でも有
望な食材になるかもしれませんね。
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