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Posted by ブクログ 2011年11月17日
海洋に囲まれて魚介類の食生活が豊かな日本ですが、意外と魚の知識って知ってるようで知らないことが多いですよね。テレビや新聞雑誌などで取り上げられる事が多いですが、最近は異種の輸入ものが入ってきているようですしね。例えば、ギンムツ→メロなんかは有名ですが、他にも沖ブリ→シルバー、アワビ→(チリやペルー産...続きを読むの)ロコ貝、アマダイ→キングクリップ、タイ→テイラピア(イズミタイ)、ヒラメの縁側→(北太平洋産の)カラスガレイの縁側、赤魚→アラスカメヌケ、サザエ→トルコニシ貝、赤貝→アメリカイタヤ貝、などなど。個人的には美味しくて安全であれば、問題ないと思うんですけどね。本書は普段思いつきそうな素朴な疑問に対して、一問一答形式で解説していますので、とても気軽に読めますし、ちょっとした話のネタとしても使えると思いますので、興味のある方は一読をお奨めします。
