【感想・ネタバレ】ヒトは何故それを食べるのか ―食経験を考える63のヒントのレビュー

佐竹元吉 / 正山征洋 / 和仁皓明 / 一般財団法人医療経済研究・社会保険福祉協会

機能性表示食品制度があらたに導入され、安全性の面からも食経験についての判断に注目が集まっている。本書は、薬学や食文化の専門家が、代表的な食材についてその食としての起源を歴史の中から紐解き、人類の食経験、さらには食文化の奥深さを語る。

[ブクログ · ★★★★☆]

碩学が一般向け雑誌に書いたものをまとめると、こうなる。面白い話がどうしてこうなってしまったんだろう、から、恐ろしく深い話がさらっと書かれているものまで。いくつかのへえといくつかの示唆が得られたのだから他は何も。