【感想・ネタバレ】ぜんぶ 卵レシピのレビュー

重信初江

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1～2人暮らしの働く男女をメイン読者にした、簡単レシピシリーズ。どのご家庭の冷蔵庫にも入っている身近な「卵」を使った、アイディアあふれる61品をご紹介。得意ジャンルの幅広い重信初江先生が、和・洋・中・エスニックと、バリエーション豊かに教えてくれるので、毎日作っても飽きません！ T・K・G（卵かけご飯）バリエーションや煮卵などの作りおき、目玉焼きや温泉卵などの基本料理、重信先生の卵エッセイなど内容満載。

[ブクログ · ★★★★☆]

甘いデザートからお酒
のあてまで、

煮るなり焼くなり蒸す
なり揚げるなり、

そう、卵料理にルール
はありません。

しかしなんと！ゆで卵
には若干鮮度が落ちた
卵が向いてるんですね。

そのほうが殻も綺麗に
剥けて味も滑らかに♪

冷蔵庫で保存する際は
丸みがある方を上へ。

すると卵が呼吸できて
長持ちするそうです。

卵って料理の軌道修正
にも使えるんですよね。

私はなんでも目分量で
料理するのでときどき
しょっぱくなることも。

そんなとき溶き卵など
で卵をちょい足しして
味を整えます♪

そして卵といえばマヨ。

手作りマヨで失敗して
分離してしまったら、

市販のマヨを混ぜれば
オーケー♪

キャパシティは無限大。
合わない食材がない卵。

調理も簡単なうえ栄養
満点で腹持ちも良し♡

ちなみに卵は一日一個
までというのは百年前
の説。

黄身の色の濃さは飼料
によるもので美味しさ
に関係なし。

他にもうずらの卵の柄
の秘密や、

ゆで卵と生卵の見分け
方など、

卵好きなら知っておき
たい豆知識が小振りな
一冊に盛り沢山です♡

[ブクログ · ★★★☆☆]

お気軽そうな装丁の割に結構それなりに手間をかけるのもあるのがへえーという感じ。盛り付けって大事で、センスが必要かもしれない。うう。

[ブクログ · ★★★☆☆]

新書サイズでコンパクトなので使いやすいレシピ本でした。カマンベールと黒胡椒のオムレツ美味しかったです。