あらすじ
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全国各地の旨すぎる
サバグルメを徹底ガイド！
おいしくて身近な国民的青魚「サバ」を徹底解剖します!
名店に取材した究極の定番サバ料理の作り方から、全国の「ブランドサバ」図鑑、絶品サバグルメを楽しめる“街”まで、日本のサバに関する情報を詰め込みました。
巻末には紹介する店舗や企業の一覧もあるので、サバグルメを楽しむ旅ガイドとしてもお楽しみいただけます。
■第1章 サバの基礎知識
日本で食べられているサバはおもに3種類? 国民的青魚・サバの種類やサバの一生、漁業、栄養素など、まず知っておきたいサバの基本。
■ 第2章 日本のブランドサバ図鑑
金華さば、関さばをはじめ、全国にきらめく有名ブランドサバの魅力、絶品グルメやお土産をご紹介。近年盛り上がりを見せる養殖サバや、これから要注目の産地のサバも詳しく。
■第3章 5大サバグルメな街
サバ好きにとっての桃源郷。「鯖街道」を有する福井をはじめ、福岡、島根、鳥取、静岡。
熱すぎるサバグルメ豊富な街を徹底ガイド!
■第4章 定番サバグルメの世界
名店に聞く「しめさば」「味噌煮」「塩焼き」“3大定番メニュー”の秘密と、鯖寿司・サバ缶・サバサンドのめくるめく世界。 全国各地のさまざまな種類の鯖寿司から、全さば連おすすめのサバ缶5選なども
■第5章 もっと知りたいサバの話
ノルウェー、トルコ、スペイン、韓国…世界のサバ事情から、日本に根付く「サバ信仰」まで。サバニストなあなたに贈る、人々から愛され続けるサバの深い話。
■巻末 紹介した店舗・企業の一覧（お問い合わせ先）
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Posted by ブクログ
赤字に黒のはねる魚のごとくの「鯖」の文字。
「サバが好き！」ってタイトルに惹かれ手に取り。
週一くらい塩サバ食べる鯖好きなので。
でもパラパラしてみて「あれ？」料理本ではありません。
鯖の種類、鯖缶の種類・栄養素、日本のブランド鯖産地、
日本の定番鯖料理及び食べられる地域、最後にちらっと世界の鯖料理までも。鯖ナイト？鯖サミット！？
とにかく確かに「サバが好き！」がたんと詰まっている
一冊には違いない。これを読んだら鯖に相当詳しくなることは間違いないでしょう。
お店で見かける鯖の模様が時たま違うな、とは思っていたけど厳密な種類の違いを意識したことはありませんでした。
そんなに種類あるんだな、と知りましたがそれで一層美味しくなるということはなさそうな。
自分はそこまでの鯖好きではなかったかも、と知りました(笑)
これは食べるだけでなく鯖を好きな人のための本です。
