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Posted by ブクログ
念願の、カレールーを使わないスパイスカレー。
この本のおかげで、それっぽいものがつくれるようになりました。
とにかく実践的で、要点の説明が詳細で、つくり方も本格派からシンプル版まで幅広く、参考になる情報もいっぱい。
たくさんつくって、ノウハウ蓄積した人の、カレー愛の結晶本。
スパイスカレーはつくりたい、けど毎回手間はかけていられない。何を取捨選択したらいいか、どの材料が必須か、知りたい情報をほぼ得ることかできました。ありがとうございました。
Posted by ブクログ
スパイスカレーの本。わかりやすくて、楽しくて非常によい!
炒める時間による味の違い、切り方によるとろみ具合、基本のスパイスの考え方種類など基礎がとてもよくまとまっていてありがたい。
具材の切り方まで丁寧に解説。、
メモ
・スパイスは香りをつけるもの