東京カリ～番長の作品一覧
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2022/06/06更新
ユーザーレビュー
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念願の、カレールーを使わないスパイスカレー。
この本のおかげで、それっぽいものがつくれるようになりました。
とにかく実践的で、要点の説明が詳細で、つくり方も本格派からシンプル版まで幅広く、参考になる情報もいっぱい。
たくさんつくって、ノウハウ蓄積した人の、カレー愛の結晶本。
スパイスカレー...続きを読むPosted by ブクログ -
スパイスカレーの本。わかりやすくて、楽しくて非常によい！
炒める時間による味の違い、切り方によるとろみ具合、基本のスパイスの考え方種類など基礎がとてもよくまとまっていてありがたい。
具材の切り方まで丁寧に解説。、
メモ
・スパイスは香りをつけるものPosted by ブクログ -
スパイスカレーの基本がわかりました。
何より、「スパイスに味付けという役割はない。スパイスは香りをつける役割」というところにぐっと来ましたPosted by ブクログ -
市販のルーを使わずスパイスからカレーを作るための本。材料の切り方なども写真つきで丁寧に解説されているので料理が苦手な人でも安心。実際に作ったカレーは絶品でした。Posted by ブクログ
