あらすじ
スペシャルティ、サステイナブル、サードウェーブ……新しい言葉が次々出てくるコーヒー業界。おいしいコーヒーと出会うチャンスが増えた一方、出会いを妨げる要因も増え、「最高の一杯」を探すのは難しくなっています。一過性のトレンドやファッションに翻弄されず、自分にぴったりのコーヒーを見つけて楽しむためのヒントを、スペシャルティコーヒーの先駆者・ホリグチコーヒーのトップがお教えします。
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Posted by ブクログ
■所要時間
2時間程度
一気に読み切りました。
■こんな人におすすめ
・珈琲を勉強したい人
・飲食店をやっている人、やりたい人
■概要
コーヒー豆の作られ方やコーヒ用語の定義について詳しく解説された一冊。
現在のコーヒー業界で用いられている様々なワードについて、本当の意味を理解して使っているのか、言葉に惑わされて本質を見失っていないだろうか、深く考えさせられました。美味しい珈琲とは一体・・・珈琲の世界は本当に奥が深くて面白い。
≪目次≫
はじめに
1 種子から生豆まで
2 種子から生豆まで(マクロ編)
3 生豆から飲み物まで
4 スペシャリティコーヒー
5 サスティナブルコーヒー
#10,000冊PJT
