あらすじ

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計量カップや大さじ、小さじの表示で、合わせ調味料のおいしい味つけ比率＝黄金比がひとめでわかるレシピ本。
料理のマンネリ防止や、調味料を度忘れしたときの事典的に一家に1冊持っていれば大活躍します。
合わせ調味料55品＋その味つけで作れる和洋中エスニックの料理205品の合計260品を掲載。
128ページに使えるレシピと情報が、ギュッと濃厚に詰まっています。

写真：石倉ヒロユキイラスト：ふじもとあきこ

【目次抜粋】
＜しょうゆ＞
・煮物だれ・照り焼きのたれ・焼き肉のたれ・から揚げだれ
・きんぴらだれ・酢じょうゆだれ・昆布つゆ・めんつゆなど
＜酢＞
・二杯酢・三杯酢・甘酢・南蛮酢だれ・すし酢・ポン酢
・ピクルス液・土佐酢・バルサミコソースなど
＜塩＞
・ねぎ塩だれ・塩レモン・鶏ガラスープなど
＜みそ＞
・みそだれ・酢みそだれ・西京みそだれ・ごまみそだれ
・赤みそだれなど
＜ソース・ケチャップ＞
・簡単デミソース・焼きそばソース・ナポリタンソース・甘酢だれ
・バーベキューソースなど
＜マヨネーズ＞
・マスタードソース・タルタルソース・アイオリソース
・オーロラソース・ツナマヨソースなど
＜油＞
・ドレッシング・アーリオ・オーリオソース・ジェノバソース
・ナムルだれなど
＜醤＞
・麻婆ペースト・甜麺醤だれ・コチュジャンだれなど
＜その他＞
・だし・トマト缶・ホワイトソース缶・ごま・ピーナッツなど