あらすじ
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おいしく、正しく保存する方法を、野菜、果物、肉、魚介類、卵、豆腐、乳製品等々、全200品目以上を網羅。食品保存と下ごしらえの決定版。
感情タグBEST3
Posted by ブクログ
知っているようで知らなかった食材を美味しく長持ちさせるテクニック♪これで少しでも新鮮で栄養のあるものを家族に美味しく食べてもらえる♪安い時に多めに買っちゃうもので。。(*´-｀*)ゞ
Posted by ブクログ
これは冷蔵庫の横に置いておきたい一冊！
どんな保存方法が良いのか、それはなぜか、逆にどんな保存方法が良くないのか、具体的な記載されており頭に入りやすいし、読んでて面白い！
Posted by ブクログ
色々な食材の保存方法が丁寧に解説してあり、とても参考になります。
冷蔵方法だけでなく、冷凍や乾燥などの方法まで書いてあります。
まだ冷蔵しかやってませんが、時間があるときに乾燥もやってみたいです。
Posted by ブクログ
毎日の食卓で使う様々な食材。
勢い勇んで買ったものの、使いきれずダメにしてしまう。
そんな誰にでもありそうな失敗の特効薬になるのが本書。
そもそも、なぜ食材は腐るのか？
腐るとはどういうことかという事から始まり、
保存に関するQ&Aや小話の後に、各食材の保存方法と
考え方を紹介していく。
食材は果物・野菜、肉・魚介類、卵・乳製品・大豆製品・加工品、主食・乾物・調味料など幅広い。
各項目で冷蔵、冷凍、干物で保存する時のやり方と保存が効く期間が書いてあるので、1冊あるとかなり便利だと思う。
とても良い本だと思うが、添加物や農薬などに対してちょっと過剰に避けるように書いてあるので、そこはなくていいかなと思った。
Posted by ブクログ
普段使用する野菜の保存法は正しいのかなと疑問に思っていたところ、この本に出会いました。
今までは何もせずただ切って冷凍していたのですが、炒めた方が美味しく保存できる野菜もあるということを知りました。明日から試してみようと思います。
料理を始めたばかりの方にも、普段料理する方にもおすすめの一冊です。
Posted by ブクログ
都度web検索すればいいことなのだが、料理本は台所においてあってすぐに確認できるそのアクセス性が好きで、つい紙の本で買ってしまう。
自炊ビギナーにはオヌヌメ。
