徳江千代子の作品一覧
「徳江千代子」の「もっとおいしく、ながーく安心 食品の保存テク」「野菜と果物を「安心」して食べる知恵」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
毎日の食卓で使う様々な食材。
勢い勇んで買ったものの、使いきれずダメにしてしまう。
そんな誰にでもありそうな失敗の特効薬になるのが本書。
そもそも、なぜ食材は腐るのか？
腐るとはどういうことかという事から始まり、
保存に関するQ&Aや小話の後に、各食材の保存方法と
考え方を紹介していく。
食材は果物・野菜、肉・魚介類、卵・乳製品・大豆製品・加工品、主食・乾物・調味料など幅広い。
各項目で冷蔵、冷凍、干物で保存する時のやり方と保存が効く期間が書いてあるので、1冊あるとかなり便利だと思う。
とても良い本だと思うが、添加物や農薬などに対してちょっと過剰に避けるように書いてあるので、そ
