【感想・ネタバレ】新しい食べ方で肉よりおいしく＆やせられる！高野どうふレシピのレビュー

石澤清美

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モソモソする」と嫌われがちな高野どうふですが、問題はそのもどし方にありました。
電子レンジでもどすとふっくら、プルプル。まるでお肉の食感です。しかも、大豆のうまみでおいしい！
汁けをよく吸うから、調味料のうまみ、ほかの素材のうまみを吸って、
あの煮しめの高野どうふのイメージより、断然おいしい！というわけで、肉のように使って作りおきおかずを作ったり、粉にしてお好み焼きやパン、お菓子を作ったりと新しいレシピを提案します。

[ブクログ · ★★★★★]

栄養価とても高く機能的で重宝する高野豆腐を再発見できる本で有り難かったです。普段からもっと高野豆腐を利用できるレシピ幅広くて和風、エスニック、洋食風そしてお菓子まであらゆる可能性ある食材と改めて知りました。食事制限する方々、ダイエットする人は勿論、成長期の子供達やアスリートにも向いていそうです。美味しくて便利な日本独特な食材をもっと大事にしたくなり読んで良かったです。