あらすじ
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適温やグラス、注ぎ方などビールをおいしく飲む方法から、押さえておきたい日本&世界の定番銘柄、エールやピルスナーといったスタイル解説まで。「ビアフェス」の仕掛け人が基本から教える、ビール入門書の決定版。
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Posted by ブクログ
まずは、お酒の分類
・醸造酒：原材料を糖化後、酵母で発酵させる（ビール、ワイン、日本酒）
・蒸留酒：醸造酒を加熱して、アルコール分を蒸気にして集める（ウィスキー、ブランデー、焼酎）
・混成酒：醸造酒や蒸留酒をベースに、植物の種子や果実を混ぜ、香りや糖分を加えた酒（梅酒、みりん、リキュール）
旨く飲むためには、冷やす、新鮮なうちに飲む、グラスに注ぐ、保存は冷暗場で振動を避ける。
ビールは大きく2種類に分類可能。ラガービールとエールビール。ラガーは味と香りがスッキリで飲みやすい。エールビールはフルーティな香りと味わい。
ビールと発泡酒の違いは原料の違い。ビールは麦芽を2/3以上使用することが条件。
中屋 クラフトビアーズは伊勢原にあるおすすめの酒飯店。
キリン横浜ビアビレッジはビール製造工程を見学して、ビールの試飲ができる。
Posted by ブクログ
ビールの様々な「スタイル」についての解説がメインで、その他にビールのおいしい飲み方、正しい保存の仕方、日本と世界の代表的な銘柄についての解説がある。
とにかくスタイルが多くて、ビールって難しいなあという印象を持つ。「ラガー」とか「ピルスナー」くらいならまだしも、「シュバルツビア」、「ボック」、「デュンケル」、「ケルシュ」など、何のこっちゃという感じ。ただ、そんな中でも野生の酵母を取り入れた「ランビック」というベルギービールは変わっているらしく、ぜひ飲んでみたい。スタウトとかが好きなおれは、「ラオホ」というスモークビールもおいしいと思うのだろうか。「富士桜高原麦酒」というのは、日本でも稀なラオホの１つだそうで、ぜひ飲んでみたいと思う。「よなよなエール」もおいしそうだ。居酒屋では「エキストラコールド」というのが、普通のビールよりも割高でメニューになってたりするが、あんまり冷やしすぎると味が分からなくなって良くない、ということが分かった。「フードペアリング」として、チョコレートやバニラアイス、ホットケーキなどの組み合わせが載っていたが、おつまみなんかも含めて、もっと紹介して欲しいと思った。(15/06/16）
