小田良司の作品一覧
「小田良司」の「ゼロから始めるビール入門」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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3.3
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
まずは、お酒の分類
・醸造酒：原材料を糖化後、酵母で発酵させる（ビール、ワイン、日本酒）
・蒸留酒：醸造酒を加熱して、アルコール分を蒸気にして集める（ウィスキー、ブランデー、焼酎）
・混成酒：醸造酒や蒸留酒をベースに、植物の種子や果実を混ぜ、香りや糖分を加えた酒（梅酒、みりん、リキュール）
旨く飲むためには、冷やす、新鮮なうちに飲む、グラスに注ぐ、保存は冷暗場で振動を避ける。
ビールは大きく2種類に分類可能。ラガービールとエールビール。ラガーは味と香りがスッキリで飲みやすい。エールビールはフルーティな香りと味わい。
ビールと発泡酒の違いは原料の違い。ビールは麦芽を2/3以上使用することが条件。 -
Posted by ブクログ
ビールの様々な「スタイル」についての解説がメインで、その他にビールのおいしい飲み方、正しい保存の仕方、日本と世界の代表的な銘柄についての解説がある。
とにかくスタイルが多くて、ビールって難しいなあという印象を持つ。「ラガー」とか「ピルスナー」くらいならまだしも、「シュバルツビア」、「ボック」、「デュンケル」、「ケルシュ」など、何のこっちゃという感じ。ただ、そんな中でも野生の酵母を取り入れた「ランビック」というベルギービールは変わっているらしく、ぜひ飲んでみたい。スタウトとかが好きなおれは、「ラオホ」というスモークビールもおいしいと思うのだろうか。「富士桜高原麦酒」というのは、日本でも稀なラ -
