あらすじ
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「MATSUNOSUKE N.Y.」のレシピ本第3弾。
本書ではアメリカンベーキングの原点ともいえる
ビスケット、スコーン、マフィンのレシピを中心にご紹介しています。
アメリカ留学中にシャロル先生から教わったレシピのほか、帰国後に一緒に考えたレシピもあります。
基本をきちんと守れば、失敗することはほとんどありません。
アメリカンベーキングを囲むひとときが、あなたにも幸福をもたらしますように。
■Chapter 1■Biscuits
プレーンビスケット／バターミルクビスケット／ベストビスケット／
全粒粉ビスケット／グランドママのビスケット／
Column｜ショートケーキ3種（アップル、ピーチ、ストロベリー）
フラッフィビスケット／フェンネル＆ディルシードビスケット／
フレイキービスケット2種（ローズマリー、ベーコン）／リコッタビスケット
Arrange｜カントリーハム＆チェダーチーズビスケットサンド
■Chapter 2■Scones
プレーンスコーン／クランベリー＆ウォルナッツスコーン／ブルーベリースコーン／
オレンジ＆カレンツスコーン／オートミールスコーン／
シナモン＆レーズンオートミールスコーン／チョコレートスコーン／
スウィートポテトスコーン／クリームスコーン／クリームカレンツスコーン
Column｜オールドブレックファーストブレッド
■Chapter 3■Muffins
ブルーベリーマフィン／バナナマフィン／コーヒーマフィン／
アップルストゥルーズルマフィン／ポピーシードマフィン／
コーンマフィン／バナナココナッツマフィン／
カプチーノチップマフィン／シナモンマフィン／
アップルナッツマフィン／モーニンググローリーマフィン／
ベジタブルマフィン
■Chapter 4■Brownies,Corn Bread,Quiche,Pie
ベーシックブラウニー／ブロンドブラウニー／
ファッジブラウニー／ゴールデンコーンブレッド／
Arrange｜ゴールデンコーンブレッドサンド
キッシュ／ベジタブルパイ
感情タグBEST3
Posted by ブクログ
バターたっぷりで味は良いのですが、このレシピの通りに作ると量が多すぎる。(ニューヨークスタイルだから…? ^^; )
スコーンを作りましたが、生地を並べると天板ギリギリで、焼くとお隣同士がくっついてしまった。
あとオーブンがどうにもこうにも違うらしく、(平野さんの他のレシピ本もそうでしたが)レシピよりも大幅に焼き時間がかかる。(レシピ＋10分以上)
天板の大きさも焼き時間も、合うオーブンには合うのかもしれませんが、こんなに焼き時間の合わないレシピ本、私は他に出会ったことがないです。
全ては「ニューヨークスタイル」だからかもしれません。
