あらすじ
最初の1杯はビールで!そんなビール党の人たちにとってうれしい話が満載の一冊です。ビールにまつわるさまざまな誤解や疑問に、20年以上にわたりビールホップの研究を続ける著者が、ていねいに答えていきます。とくに、ビールの苦味成分、ホップの薬理作用に注目。ホップの持つさまざまな効果効能について紹介しています。また、ホップ成分のなかでも特に抗酸化作用が強い「イソフムロン」という化合物には、認知症を止める神経細胞保護作用、抗炎症作用、抗肥満作用など、さまざまな薬理効果があることが証明されています。体にいいことばかりの「ホップ」成分は、生ビールよりもラガービール、エールビールにたくさん含まれていることも知っておきたいポイントです。健康のために、毎日1杯、今日からビールを飲みましょう!
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Posted by ブクログ
ビールの苦味成分ホップに由来するイソフムロンという成分があって、これに抗酸化作用があって、認知症予防やら様々な薬理作用があるという。１日５００ミリリットル、もちろん飲み過ぎはダメなんだが。
著者はホップ研究が専門の農学博士ということで、自身のこれまでの研究を取り纏めたような内容で、ホップの効能のメカニズム、。。。というレベルの内容まであって、そこは正直、我々素人がそこまで知って何になる？という感もありましたがね。
キリンホールディングだとか資生堂だとかの特許を引き合いにした、独りよがりでない研究姿勢のようなものも垣間見えて、農学系だからなのか、高専だからなのか、、、日本の一般的な研究者にはあまり見られない印象があって、その面での好感もありました。
(2013/4/25)
Posted by ブクログ
ホップ由来の成分が抗酸化作用などがあるという本。
ポリフェノールのようにはキャンペーンが成功していないが、ポテンシャルは高い。
そんな本。
世間話として使えそう。
