あらすじ
ナンプラーとレモンを１：１で混ぜるたれから始めましょう。これだけでも一気にタイの味に！ それに砂糖、にんにく、唐辛子を加えた万能だれで、ヤム（＝和え物、サラダ）は自由自在に作れます！ 人気のタイカレー、カレーペースト使いこなし術、ガパオやパッタイなど人気の定番にもてなし料理まで網羅。タイ料理の食材も詳しく紹介。これ１冊で、タイ料理を堪能できます！ タイ料理の草分け、氏家アマラー先生の入門書決定版。
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献立に取り入れやすい
トムヤムクン用に買ったナンプラーの使い方に迷っていたので参考になるかなと思って購入しました。
食材の組み合わせなど、読んでいてとても参考になりました。
匿名
ナンプラーは必須
通常価格ではなく、講談社が時々やる実用書セールの時に購入しました。とりあえずナンプラーがないとほぼ何も作れません。ナンプラーが何故か家にあるけど、どう使っていいか分からない人はこの本がお薦めです。
