【感想・ネタバレ】“食の安全”はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実のレビュー

河岸宏和

相次ぐ“食の安全”が問われる事件の背景には、どんな問題があるのか？ 消費者が気づかない数々のトリックから浮かび上がる、食品業界の“常識”とは？ ――品質管理のプロとして、業界を見続けてきた著者がわかりやすく解き明かす！ すべての食に関心のある人、注目の一冊。

[ブクログ · ★★★★☆]

プレゼン用に借りました。ネタ的には便利だったけどどこまでしっかりした裏付けがあるのかはちょっと不透明。参考文献まで辿る時間はなかったけどこういう場合はどんどんさかのぼって調べてみるべきなんだろうなあ…。