【感想・ネタバレ】夢の細胞農業 培養肉を創るのレビュー

羽生雄毅

細胞農業の時代がもうすぐやってくる！

食料安全保障（とくにタンパク質）に対する切り札といわれる「培養肉」は、いま世界各国で開発が進んでいる。日本でも2023年2月に若き著者が代表を務めるインテグリカルチャーが「世界初の食べられる培養フォアグラ」を独自技術で開発し、ニュースになった。この培養肉をつくる技術が「細胞農業」。細胞を培養して食品をつくる新しい生産方法で、お肉だけでなく、魚、野菜、果物コーヒーなど様々なものがつくれる。高効率・サステナブルな生産で、ＳＦの定番ネタだった培養肉の社会実装は目前だ（2025年大阪・関西万博で培養肉の試食という話題も）。

日本の培養肉開発・細胞農業研究のトップランナーが培養肉のつくり方から、細胞農業がもたらすワクワクする未来まで、楽しく面白くわかりやすく解説。細胞農業が地球を救う！

[ブクログ · ★★★★☆]

【培養肉】。この言葉を目にすると、どこか怪しげで生命倫理に反しているのではないかと条件反射的に感じていた。ただ、その実態をちゃんと理解できていないことも薄々感じつつ。
そんな中、ふと目に止まったのが本書。今まで抱えていたモヤモヤを解消出来るのではないかと読み進めたところ、ドンピシャ。培養肉とはそもそも何なのか、どのように作られるのか、世界の潮流はどうなっているのかを知ることが出来ました。
特に培養肉の作り方はとても分かりやすく、自宅でもやろうと思えば出来る仕組みは面白い。一気に培養肉に対する偏見が払拭され、目の前にあったら食べたいと思うまでになりました。まさに目から鱗。
スーパーなどの店頭に並ぶ瞬間を目にしたい。

[ブクログ · ★★★★☆]

培養肉の話。
もっと工業的な世界かと思ったが、理科の実験感覚で凄いことをしていた。
オープンソースで低コスト化していく話は確かに興奮する。
3年前の本だが今も活動を続けているようす。
昆虫食のように潰れず、進んでいって欲しい。

[ブクログ · ★★★★☆]

SFなどが好きなので興味を持ちました。技術的には近い将来可能なのかなと。あとはキャッチーなネーミングが必要ですね。培養肉ではちょっと受け付けない人も多いでしょう。ただ本文読んで思ったのですが、肉を培養するには栄養分が必要です。その栄養分を人が直接美味しく飲めるようにうまくプロデュースしたほうが効率は良いですね。