【感想・ネタバレ】山の上のパン屋に人が集まるわけ（サイボウズ式ブックス）のレビュー

平田はる香

・年間３万人以上が来店
・自費出版が９千部完売
・健やかに、年商３億円

都会でうまく生きられずに、長野の地へ。
１人の主婦が移動販売から始めた店は、なぜこんなにも支持されるのか？

パンと日用品の店「わざわざ」代表、平田はる香初の著書がついに出版。

●どこで売る？（どこでお金を稼ぐのか）
→ 駅前の立地がいい場所ではなく、公共交通機関のない山の上
●何を売る？（何をお金に変えるのか）
→ 菓子パンで太ったお客さまを見て、商品を食事パン２種類に
●誰に売る？（誰からお金をもらうのか）
→ テレビの特集で押し寄せた人に対して、「来ないでください」

うまく生きることよりも、健やかでいられる方法を。

●パン屋が人間らしい生活をできないのはふつう
●売上を長時間労働でカバーするのはふつう
●利益を出すために人件費を削るのはふつう
●お客さまに「NO」と言えないのはふつう
●成功のためにはヒエラルキーに従うのがふつう

心を犠牲にしてまで、守るべき「ふつう」なんてない。

＜本文はじめにより＞

長野県、東御市にある御牧原台地。
私はこの山の上で、2009年から「わざわざ」というパンと日用品の店を営んでいます。
「わざわざ来てくださってありがとうございます」という意味を込めて名付けた店です。
一介の主婦が１人で始めた、パンと日用品の店。
移動販売と自宅の玄関先での販売からスタートして創業14年になる「わざわざ」は、2017年に法人化し、現在では３つの実店舗とオンラインストアを経営。
３億円の売上がある企業へ成長しました。

山の上で始めた小さなパン屋が大きく成長したという事実を見て、「田舎暮らしで夢を叶えた成功者」と思われているのかもしれません。
でも本当は、全然そんなことないのです。
パン屋を始めることになったのは、世の中の「ふつう」にうまく乗れなかった私が、唯一できそうなことだったからです。

幾多の経営本が世の中に溢れる中で、私が本を書く意味が果たしてあるのだろうか。
「辺境地で事業を始めてうまくいった事例」をノウハウとして書く意味はあるのだろうか。
自分に問うた結果、「ない」と思いました。
だから、この本では「心」を記そうと思います。
できるだけ忠実に私の心の変遷を描きたい。
内実に沿った情景を忠実になぞるような言葉を選んで記すことができたならば、それは読んだ人の数だけ形を変え、誰かの役に立つことができるかもしれない。
そう思って、この本を書き記します。

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おもしろい！平田さん。
極端に、自分に嘘がつけない人。
そして、失敗を恐れずやってみる、を地で行く人。
自分のやりたいことへの向き合い方のヒントももらえたし、お金の使い方もあらためて考えさせられた。

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本を読んでる途中で、ネタバレっぽくなると嫌だったので、まず店舗に行ってきました。そしてそこから本を最後まで読みました。店舗、会社はやはりトップの考え方ひとつだと改めて実感させて頂く一冊でした。

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正直ベースに筆者の今に至るまでの経緯が書かれていて、自分の考え方に合わせて今にたどり着いているのがわかった。

この人の考え、やり方が他の人に当てはめて成功する要因になるかわからないが、自分の性格にあったやり方を突き詰めると誰にも負けない真似できない素敵な成功を導くと思った。

おいしいから、という理由で人は何かを食べ続ける。変に環境とかアピールすると、その思想の人だけが集まってしまう。

一生懸命作ったものが一瞬で売り切れる、というのも虚しさが湧いてしまう。コミュニケーションがそこにはなく、買うということだけが目的になっている。

どれだけ仲良くなってもお客さんと販売者という等価交換が心地よい、この一線を超えないお地蔵さんになること。

健康を提供するために作ったパンがお客さんの食べる頻度が多く、太る要因になってしまわせたのでそのパン作りを辞める。

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長野の山奥のパン屋さんのお話。著書の子供の頃の話から始まって、面白かった。

やりたいことを探すとうまくいかない。誰にも頼まれてないのにやってることがやりたいこと。

人気の菓子パンがあったのに、少しずつ太っていくお客様をみて作るのをやめた。

「来ないでください」のnote

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『田舎のパン屋が見つけた腐る経済』と似ているところあり


【感想】

よく「違和感を大事に」とか「尖りをそのままに」と言われるけれど、まさにそれを体現した方。


「儲かればいい」「あるだけ稼ごう」という考えではなく、三方よしのような自分にとっても周りにとってもよい商売を考え、さまざまな変化に対応しながら生きていく姿に好感がもてる。

根源的なことをよくよく考え、自分の違和感を見過ごさない大切さを教えられる。れっきとした経営哲学をお持ちの方。



1人の主婦が「ふつう」に疑問をもち、自分の中に生まれる違和感を見過ごさなかったことからはじまった。


【心に残ったところ】

・できることはやりたいことになるのかもしれない

・何を売る？
→自分たちが使って心からよいと思う日用品と2種類のパン(食事パン)

きっかけ
甘いパンをまとめて買い、デザートに食べて太ってきたお客様を見て、体に悪いパンを焼くのをやめようと思った
⇩
はじめは2種類にしたことで売り上げが下がったが、やがて回復
⇩
パンだけでは売上に限界があったので、
パンを買うついでに自分たちが愛用しているものもお店に並べたらよいと考えた
(これがやりたいことだった)


・来た人のことを考えて商品選びをする


・うまく人と話せなくても、「お金」がコミュニケーションの道具として機能してくれる

・需要と供給のバランスが崩れたら購買体系に美しさを感じられなかった
(一瞬で売り切れたパンを見て)


・どんな業界でもお店がお客様にNOと言えることが普通になればいいと思う

★人間同士の付き合い方だとつい感謝や期待をしてしまう。どうしてこうしてくれないのかとか前はこんなだったとか。
でも、自分がお地蔵さんになれば、過度に気持ちに入り込んで傷つくこともない。自分ただ店を守り続けるお地蔵さんになり、参拝してくださるお客様を待つ。その距離感でいるのが1番だろう。


・ロス率と言う概念が好きではなかった。
パンを余らせずきちんと供給するための仕組み作りをつくる。
一定量焼き、一定量売る。販売する場所のみこちらで調整する。実店舗の繁忙期にはオンラインストアでの供給量を増やし、実店舗の閑散期にオンラインストアでの供給量増やす。

・個人から企業になるとは、個人とは別の人格を新たに持つということ

・必要に縛られると、買い物がパターン化する

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自分がやりたいことはなにか、それを達成するために小さく失敗して改善を積み上げていくお手本のような人だった。人生でどういうタイミングでやりたいことを見つけるかはわからないけどそのための準備はずっとしていないといけないなと思った。
あとは自分が信じているものを曲げないことによってビジョンが強化され没個性にならないようになったのかなと思った。

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20230701

都会でうまく生きられずに長野の地、山の上でパンと日用品のお店を営む平田さんのお話。

うまく生きることよりも、健やかでいられる方法を求め、実現されている。

パン屋は人間らしい生活を出来ない。
売上は長時間労働でカバーする。
利益を出すために人件費を削る。
お客様にＮＯと言えない。
成功のためにはヒエラルキーに従う。

そんなこれまで当たり前と思われているふつうなんて、心を犠牲にしてまで守るべきではない。

ひどく同感させれる。

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「わざわざ」は今とても注目を浴びているけれどもそれまでに成功や失敗をたくさんしてきたエピソードはどれも自分の身を通して改めて考えさせられる。

「ひと　もの　かね　の間にあるものは何ですか」はとてもシンプルだが深い問い。平田さんは自分の違和感と正直さを軸に常に選択をしている人だなと感じた。やはりいつか実店舗にも行ってみたい。

[ブクログ · ★★★★★]

「辺境地で事業がうまくいった事例のノウハウを各意味はないと思うので私の心を記します」というなかなかインパクトのある始まり方をする本書。読み進めれば読み進めるほどその心の中を知ることができて、様々な事業を展開することになるもののその心の一貫性がよくわかる。ふつうとは？ よき生活者とは？ わざわざとは？ 現地の関連施設を順番に回ってみたくなりました。
そして、事業が成功してる人（もしくはそう見える）って、成功も失敗も含めて本当に色んな体験をしていて、だからこそ事業の成功事例ってどれも汎用性ないよなぁ。汎用性あるのは失敗事例の方だから、失敗って大事だよなぁ。……と最近どこかで聞いて妙に納得したワードについて再認識することとなりました。

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お客さんのために頑張っても自分が倒れたら元も子もないので商品を減らしてでも働き方を変えるという決断はしづらそう。こんな人は来ないでください、というnoteを公開するというのもできるイメージはない。
それでも本当に大事なものを守るために、そういった行動も取ってきたそう。

良いことをしようという信念さえあれば物事はうまくいく、と信じさせてくれる一冊。

[ブクログ · ★★★★☆]

題名の通り、長野の山の上にあるパン屋さんにどうして人が来るのかと言って点について、今までの経緯や著者が大切にしている考え方が書かれています。

正直真似できるようなものではありませんが、行動することは大事だなと感じました。

[ブクログ · ★★★★☆]

わざわざがまだ複数のパンとお菓子を売っていた頃から、思い出したように度々訪れている客のひとりです。
創業当時は長野の田舎によくあるこだわりパン屋さんのひとつという感じだったけど、行く度にお店の雰囲気が変わるし、問touやわざマートも行ったけどわざわざと同じ系列のお店とは思えないくらい品揃えも内装も立地も違うしで、本当に謎なお店だなあとずっと心の隅で気にかけていました。noteも引き込まれて読んでいて。だから本書も手に取ったわけですが、読んでお店の謎が解けたように思います。

よくあるパン屋さんから、わざわざが頭ひとつ飛び抜けた理由のひとつが、「人」だと思います。まだ従業員が3人しかいなかったときから社労士と会計士を顧問に据えるってすごくない？と個人的には感じるし、事業のスタートとなったパン作りを完全に人に任せるのもすごい（平田さんがパン職人ではなかった故でしょう。だからパンの製法も常識にとらわれず工夫できている）。採用にもすごく力を入れているし、初の赤字やコロナ禍といったピンチも、人を入れ替えることで切り抜けている。
人を育て、頼り、任せていると、自分ひとりでは到達できないところまで行けるんだなというお手本のような話。
対して赤字が出た要因（部下が売上データを改ざんし、在庫を隠していた）を人のせいにせず、自分がきちんと管理していなかったからだと反省する。なかなかできるようでできない自責思考。松下幸之助や稲盛和夫の経営哲学の本を読んでいるようです。

１点気になったのが、ふたりのお子さんの子育てと経営をどう両立させていたのかなという点。読者の私もフリーランスのワーキングマザーなのでちょっとでもいいから知りたかったのですが、そこを書くと「起業家ママ」とか変な色がつくからあえて書かなかったのかな。いつか子育てについても語っていただきたいな。

[ブクログ · ★★★★☆]

仕事を始めるにあたって選んだパンの仕事が企業になるまでって、自分の人格とは違うところで動いて行くんだろうなと思うが、やはり行動力が凄い。
成功する人は例外なく行動力がある人だと思う。

[ブクログ · ★★★★☆]

残業があって普通
夜勤をして普通
いつも穏やかに接することが普通
何でもわかることが普通
間違えないことが普通
振り返ってみても何も言われないように、マニュアル通りに行うのが普通
自分の気持ちや心の声を二の次、三の次にするのが普通
保育園のお迎えが最後の方になってしまっても仕方ないのが普通
夜勤をしたくないと言えば迷惑な顔をされるのが普通

それが普通だから‥って、そう思ってなくてもそう思う努力をしていた。
心を壊してまで守るべき普通なんてない、本当にそうだよね。すでに、私って本当はどうしたいんだっけって思ってる。どう生きたいんだっけ。自分らしく生きるには時間が限られていることをよく知っているじゃないか。

ペーパードライバーの私。
本に入ってたチケットでクッキーを引き換えに、わざわざまで運転していくのが今の私の目標。

[ブクログ · ★★★☆☆]

随分前からインスタでフォローしている、わざわざパン。この本読んでますますファンになりました。オンラインストアを見てるだけで興味が惹かれる商品いろいろありますが、まずは一度、長野県の山の上にあるというお店に訪れてみたい。

[ブクログ · ★★★☆☆]

数々のピンチを乗り越えてしっかりとお金を稼ぐ結果につなげているのは、のんびりした田舎の起業ストーリーとは毛色が違って信頼できる印象。途中から少し説教くさく感じる部分もあるがこだわりの強さが結果に繋がっているのだろう。

[ブクログ · ★★★☆☆]

常に自分の感情に向き合って外に反映させているのが凄い。

物の買い方、お金の使い方について共感できるところが多かった。
無駄に廃棄されるものが少なくなって欲しい。

[ブクログ · ★★★☆☆]

著者さんと私はいい意味でも悪い意味でも全然違う人で読んでいて怖い人だなぁと感じた、でもそれ以上に熱量があってすごい、絶対真似できない人の自伝を読んでると同じ人生でもこうも違うのかぁと感嘆する、私の人生もこれから二転三転していったら面白いだろうなぁ。最後らへんで急に家族と別居してる＋小学生？中学生？ぐらいの子供の育児は夫任せ＋週末だけ家族と会っていてこれが私たちの幸せの形です✨って書いてあってちょっとびびった。わざわざに行く機会があるのかパンを食べにいつか行ってみたい

[ブクログ · ★★★☆☆]

東御市にあるパン屋を始めた著者の「売る」事へのこだわり。はっきりとしたポリシーと行動力のある人だ。現在は、パン屋というよりも良いと思った物を責任を持って売る小売業としてスタッフ共々成功していると言って良いと思った。

[ブクログ · ★★★☆☆]

・誰一になにをどこで売るか(5W1H)が結局大事
今回の場合、パンという武器があるので武器がある前提で場所を決められる強さ。逆に言えば今持っているものをアレンジして武器を作れば場所は一定どこでもなんとでもなる。市場から求められるかつ自分たちのこだわりを見つける。

[ブクログ · ★★★☆☆]

「やりたい」ことから「できる」ことへと変化させながら実現してきたという力強い人だと感じた。

どれも一緒でどれも普通であるよりも、ちょっと違っても必要としている人が、必ずいるという自信がなければ続けられないだろうと思った。

うまく生きることよりも、健やかでいられる方法を。

[ブクログ · ★★★☆☆]

面白くないではないが、根本的に性格が合わない感じがして、馴染めなかった

不思議なことに起業って社会貢献的な側面がないとうまくいかないような気がする

経営的にすごく面白いかというとそうとも感じなかった

[ブクログ · ★★★☆☆]

先日このパン屋「わざわざ」に行ったこともあって、手に取った本。

オーナーさんが試行錯誤して、1人でパン屋を始めることになって年商3億となるまでの過程や、考え方がリアルに読めます。

オーナーさんのような生き方が正しいのだと思う。
自分が不快だったり、違和感を感じることはやらない。それだといわゆる普通の社会生活は送れないので、自分でやるしかなくなったらそれがベストだったといった感じ。

この方はかなり特殊な人だと思うけど、そういう心は持ちたい。なんのために生きてるのかからなくなるから。

[ブクログ · ★★★☆☆]

タイトルに惹かれて読んでみたが、著者の半生が綴られており、面白かった。
著者は本の中で「普通」を多様するが、その普通とは社会一般的な普通ではなく、個人ひとりひとりが普通であると思うことで、他者と一致しなくても良いのだというメッセージが深かった。
僕から見ると、著者は普通ではないから成功したのだと思うが、それは僕の普通とは違うからいいのだと。