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Posted by ブクログ 2022年09月04日
代替肉、培養肉について基本的な認識を知ることが出来る。
培養肉部分を「代替肉」のようになんとなく捉えてしまうことも多いが正しい考え方、認識を教えてくれる。
広い意味での「代替肉」は、今からの人間社会に於いて食糧問題の視点からも極めて重要なことなのでこの分野について正しい認識を持つことは重要。