【感想・ネタバレ】教養としての「焼肉」大全のレビュー

松浦達也

[ブクログ · ★★★★★]

「教養としての」という本を探していたところ
遂に焼肉にまで辿り着いてしまいました。

だが、日本人が本格的に肉を食べ始めてから
150年です。

ましてはナイフやフォークで食べる西洋に肉料
理とは違い、薄い肉を自ら焼いて食べる焼肉の
歴史は100年にも満たないが故に、多くの誤解
があるのです。

その最たるものがホルモンという言葉が「放る
もん」から生じているというものです。

これは全くの誤解で、なんとなく大阪ではシャ
レも効いているので定着しまったのでしょう。

この本では、その誤解にトドメを刺して「あり
えない」とさえ言っています。

それ以外にも部位による違いや、その焼き方も
細かく研究されています。

なるほど、美味しく食べるにはまず焼きなので
す。焼き方が正しくなければ、最高の部位でも
台無しになってしまうのです。

焼肉奉行にはなりたくないですが、頭の中では
知っておきたい内容が満載の一冊です。

[ブクログ · ★★★☆☆]

タイトルに惹かれて手に取った本。
勉強になりました。
焼肉屋に行く前に読みたい。

そして、最初の焼き肉の歴史が面白かったです。
日本人はまだまだお肉に慣れていないんですね。これからのお肉の発展に期待します。

[ブクログ · ★★★☆☆]

焼肉について、豆知識から焼き方、生食のリスクまでまとまっている本。

豆知識や焼き方、生食のリスクなどは非常に楽しくほうほう言いながら読ませていただきました。焼肉にしばらく行っていませんが、最高に自分の好みに合う肉の焼き方に向き合うってのも良いものかもしれませんね。