【感想・ネタバレ】65のレシピで身につく 家庭料理の底力のレビュー

松本仲子

魚の切り身は洗っていいの？ 肉の上手な焼き加減は？ 野菜をシャキッとゆでるコツは？ そんな日々のごはん作りの疑問を解決！ おいしい料理にはおいしく仕上がる理由がちゃんとあるのです。「なぜそうするのか」がわかると、料理の応用力はグンと広がります。ご飯の炊き方からだしのとり方、卵、魚、肉、野菜料理、デザートまで、読んで納得、食べて納得の65のレシピ。

[ブクログ · ★★★★★]

2008/12
家庭料理の基本が詰め込まれている一冊。６５のレシピが載っているが、その中に応用のためのテクニックも満載なのでオススメ。