旭屋出版書籍編集部のレビュー一覧 食パンの技術 旭屋出版書籍編集部 暮らし・健康・美容 / 食・料理 5.0 (1) カート 試し読み Posted by ブクログ お店で買って気に入った食パンとか好きなお店の食パンを作って満足してしまった本。 まだ全部消化して読んだわけじゃないし、 全部作って分析したわけでもないので これからも時々引っ張り出して 眺めては参考にしたいなと思っている本。 たぶんずっと見る。 そういう存在の本。 0 2014年06月03日 クロワッサンの技術 旭屋出版書籍編集部 暮らし・健康・美容 / 食・料理 4.0 (1) カート 試し読み Posted by ブクログ いろんなパン屋さんのクロワッサンが比較できる。 粉のこと、製造過程のこと、こだわりがうかがえます。 写真も綺麗で、図鑑のよう。 0 2010年05月01日 バゲットの技術 旭屋出版書籍編集部 暮らし・健康・美容 / 食・料理 3.0 (1) カート 試し読み Posted by ブクログ 家庭用オーブンでは再現できない長さ。 で、読み物として読んだ。 いまだこれを何とか変えてみようとか 考えてないｗ 0 2014年06月03日 <<<1・・・・・・・・・>>>
