山川博史のレビュー一覧

脱サラしてお店をオープンする人の８割がなぜ失敗するのか

山川博史

脱サラして飲食店を開くときに情熱以外にもいろいろ必要であり、いろいろ情報や支援を使うとリスクは小さくなります(ゼロにはならない)とのこと。

脱サラしてお店をオープンする人の８割がなぜ失敗するのか

山川博史

　こうしてああしてこうすれば成功する。という指南本ってぼく嫌いなんだよね。だって、昨日鉄板って言われていたことが、1年経つとタブーになってたりする。

　この本は逆に、これをやっちゃあおしまいよって教えてくれるから選択肢がひとつの道に絞られないの。成功してきた人のテクニックをパクって同じ成功を得られるかっていったら、まず、そんなことはないからね。

　危険な道を知らせてくれたから、後は自分で好きな道を選んだらいいのさ。自分のやり方で成功するのが一番いいからね。

１店舗目で成功したオーナーはなぜ２店舗目で失敗するのか

山川博史

著者の体験談を交えた、複数の飲食店経営のための勘所が語られる。

話し言葉での語りや、著者の体験などを楽しみながら読める。

財務会計・管理会計についてはあまり触れられていない。

１店舗目で成功したオーナーはなぜ２店舗目で失敗するのか

山川博史

良いプレイヤーがよい経営者になれるわけではない。
同じ業種の中で１店舗を持つのと２店舗を持つのでは
仕事内容も配るべき気もかなり異なる。
サラリーマンもプレイヤーの延長線上に上司という仕事があると思わないほうが良い。
下の立場にいるときに、１つ２つ上の立場からものを俯瞰してみる癖が必要。