１店舗目で成功したオーナーはなぜ２店舗目で失敗するのか

山川博史

飲食店で多店舗展開を目指す人へ！同じ飲食に携わりながら、１店舗だけの店長と２店舗以上の経営者では、やらなければならないことも心構えも明らかに異なる。２店舗目は１店舗目の延長ではなく、‘進化’の果てにある。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: ビジネス・経済 / 就職・起業
• 出版社: アーク出版
• シリーズ: なぜ失敗するのかシリーズ
• ページ数: 229ページ
• 電子版発売日: 2011年09月02日
• コンテンツ形式: XMDF
• サイズ(目安): 9MB

[ブクログ · ★★★★☆]

著者の体験談を交えた、複数の飲食店経営のための勘所が語られる。

話し言葉での語りや、著者の体験などを楽しみながら読める。

財務会計・管理会計についてはあまり触れられていない。

[ブクログ · ★★★☆☆]

良いプレイヤーがよい経営者になれるわけではない。
同じ業種の中で１店舗を持つのと２店舗を持つのでは
仕事内容も配るべき気もかなり異なる。
サラリーマンもプレイヤーの延長線上に上司という仕事があると思わないほうが良い。
下の立場にいるときに、１つ２つ上の立場からものを俯瞰してみる癖が必要。