村上祥子のレビュー一覧

キッチンから始める人生の整理術

こういう風に年を重ねる方がいらっしゃることがとても励みになるとともに背筋が伸びる。おっかなくて母には見せられないなあ。

村上祥子 80歳 遺言レシピ

村上節が面白くてこんな元気に年齢を重ねていきたいなと思います。レシピは調理法や郷土料理など様々掲載されています。

キッチンから始める人生の整理術

死ぬためじゃなくて生きるため、いくつになっても快適に暮らすため、元気に生きていくために身の回りの整理をする。テキパキとして清々しく自分も頑張ってやってみようと思った。

村上レンチン食堂の「１５分で２品」定食

[ジュニ]

どれも簡単！

どれも、特別な材料や調味料を使わずに簡単に作れるものばかりでした。
材料表示も1人分なのも良かったです。欲を言えばもう少しボリューム（ページ）が欲しかったです。

簡単！ 電子レンジの法則

電子レンジをうまく使いこなせるためのガイドブックです。私のように、何となくわかったつもり派は案外多いのではないでしょうか？でも、この本と電子レンジさえあれば、趣味が料理と自慢できる・・かも。

まず、基本から。
・ターンテーブルあるなしで、加熱時間が変わります！
・ラップはきちんとかけるのは危険、無しか端明けかふんわり置くのが基本！
・チンと鳴ったらすぐ取り出すのは、レンジ庫内に電磁波が残っていて加熱が進んでしまうため！
・オーブンレンジは電子レンジ機能の劣化を招きやすいので、単機能電子レンジとオーブンを別々に持つ方が得
・時間通り加熱できないのは、庫内の汚れが原因（使用後は、水滴を残さないように庫内を拭き取る）
・一人分の調理時間なら、二人分なら倍の時間となる
・電子レンジレシピは出汁を加えず調味料だけで煮炊きするのは素材の煮汁を利用するため。
・ソーセージやナスなどの皮や膜があるものは切れ目を入れて破裂を防ぐ
・余ったご飯は冷凍が基本、茶わん1杯分のごはんなら水大さじ1をかけ、600Wで2分30秒加熱

次は法則です。
・100g2分加熱の法則(600wの場合）

ほうれん草のお浸し：ポリ袋に大1の水を入れ口を開けたまま（100g1分30秒）加熱
茶わん蒸し：加熱しすぎないように穴をあけたアルミホイールを利用！
さらに、ごはんも炊ける！
おひとり様用のレシピも多数載っていますの重宝しそうです！

たまねぎ氷 かんたん健康レシピ これなら、ぜったい毎日続けられる！

「ダイエット＆美容効果がアップするたまねぎ氷の作り方」

1年中手に入り、安くて幅広い料理に使えるたまねぎ。たまねぎは優秀な料理素材であると同時に、現代人が抱えるさまざまな体の不調を解消してくれる優れた薬効を持つ「食べる薬」でもあります。

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■材料（作りやすい分量、製氷皿2～3枚分）
たまねぎ　4個（正味1kg）

■作り方
[1]たまねぎは皮をむき、上部を切り落とし、根元の芯はナイフでくりぬく。

[2]ポリ袋に入れ、口は閉じずに耐熱皿にのせ、電子レンジ（600Ｗ）で20分加熱する。袋の口を閉じると、破裂するので注意。

[3]ポリ袋にたまった汁ごと、ミキサーに移し入れ、水1カップを加える。

[4]とろとろになるまで撹拌する。

■製氷皿に移す
冷ましてから製氷皿に流し入れ、ふたをかぶせて冷凍する。


■取り出すときは
バットに水をはって製氷皿をつけてから、逆さにして製氷皿をひねって氷を取り出す。

☆ポイント
ジッパー付きの保存袋などに入れ、冷凍庫で保存する。約2か月保存できる。

■「たまねぎ氷」の使い方＆食べ方
・そのまま使う……煮ものや汁ものなどに使う場合は、凍ったたまねぎ氷をそのまま煮汁に加えて使う。インスタント食品などに加えると、栄養バランスを取るのに役立つ。
・解凍して使う……調味料として、また卵かけご飯や納豆などに使う場合は、たまねぎ氷50gにつき電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して溶かす。

～『たまねぎ氷 かんたん健康レシピ』（村上祥子 料理監修）より抜粋



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「話題沸騰の“たまねぎ氷”が凄い５つの理由」

「たまねぎ氷」をご存じでしょうか。からだの不調を解消する手助けをしてくれて、料理にもお役立ちの“氷”で、ただいま人気沸騰中なのです。考案者は料理研究家の村上祥子さん。今回はその凄い理由を５つ、ご紹介します。

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[1]減塩効果がある
うまみが多く、コクが加わるので、調味料を減らしても充分においしいのもうれしい効果。みそを半量にしたみそ汁、しょうゆを減らした煮ものなど、減塩料理をおいしく楽しめます。

[2]どんな料理にも使える
野菜ジュースやお茶に混ぜてもＯＫ。どんな料理やドリンクとも相性ぴったりなのがたまねぎ氷の不思議で面白いところ。

[3]たまねぎが持つ抜群の健康効果
糖尿病の方々に、ラクに、長く続けられる食事療法はないか、と研究・工夫した成果です。糖尿病専門医に相談したり、医学的データを調べたりして、たまねぎこそがその食材だと気づきました。

[4]たまねぎ調理のめんどう臭さを解決
しかし、問題はたまねぎの調理にあります。刻むと目にしみるから苦手、いちいち皮をむくのがめんどう、という人が少なからずいます。目にしみないようにするには加熱を、刻むのが手間ならばミキサーにかける、小分けにして冷凍すればいつでも使える……こうしてたまねぎ氷は誕生しました。

[5]健康効果は実証済み
糖尿病歴が長く、毎日血糖値を測れる方数名に試験的に食べ続けていただきました。そして血糖値が下がり、数値も安定するという予想以上の好結果が得られました。きっかけは糖尿病でしたが、たまねぎは血圧を下げる、ガンを予防するなど効果は多岐にわたります。まさに食べる万能薬です。

～『たまねぎ氷 かんたん健康レシピ』（村上祥子）より抜粋

オーブントースターでふっくらもちもちおいしいパン

食物アレルギーがたくさんあるので、市販のモノは心配で買えない…けど食べたい…でも面倒なのはいやだなぁ…と思っていたら、村上先生のテキストが‼

楽しみです。

2時間でできる！ 1週間分の作りおきおかず

週末を利用して、平日5日分のおかずを作ってしまおうというもの。
しかも2時間で。

正直、著者ならば2時間でできるでしょうが、万人向けではない。
おかずを作って、食べるときは温めなおして食べるという趣旨ですが、
やはり、いくら火を通して作っても、作り立てが一番おいしく、
日が経つにつれて味も落ちるので、それでもかまわない人向きの本だと思います。

レシピも沢山のっており参考になる。
ただ、全ページカラーではないので、料理写真だけでもカラーを使って欲しいところでした。