あらすじ
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
電子レンジを50年間使い、研究してきた村上祥子が皆さんにお伝えしたいのは「電子レンジは食品を量りさえすれば、おいしい料理ができる調理器具」ということです。失敗するのは重さを量っていないからです。法則は簡単です、600Wの電子レンジで「食材200gにつき2分加熱する」だけ、すると食材に含まれる水分が適切に加熱され、しっかり仕上がります。温めるだけなんて使い方はもったいない!肉じゃがは、電子レンジだけで作れます。法則さえ覚えれば、誰でも、簡単に、短い時間で、失敗せずにおいしい料理が自由自在に出来ます!
電子レンジは、切り方が不揃いでも満遍なく火が通ります。1人分、2人分の少量調理が得意。水を加えず食材そのものを加熱するので、栄養を逃がしません。鍋で作るよりうま味も濃くできあがります。色も美しく仕上がります。塩分控えめでも油控えめでもおいしくできます。法則に従って野菜を加熱して、塩を一振りして食べてみてください、本当においしいですから!
電子レンジは炒め物も焼き物も出来るんです、野菜調理も大得意
【主な内容】
PART1 ごちそう料理を作る。
肉じゃが、八宝菜、ビーフシチューほか
PART2 レパートリーを広げる。
《応用: 1》肉の料理
かたまり肉の料理、薄切り肉の料理、ひき肉の料理
ほか
《応用: 2》魚介の料理
子持ちかれいの煮つけ、いかげそのつや煮、あじの塩焼き
ほか
《応用: 3》野菜の料理
ほうれんそうのおひたし、キャベツのカレー風味あえ、なすのみそあえ
ほか
《応用: 4》卵の料理
ゆで卵、温泉卵、ポーチドエッグ
ほか
《応用: 5》ごはん・麺の料理
雑穀ごはん、白がゆ、鶏めし
ほか
《応用: 6》汁もの&スープの料理
豆腐とわかめのみそ汁、じゃがいもとほうれんそうのみそ汁、油揚げと小ねぎのみそ汁
ほか
PART3 冷凍した食材を使う。
いり豆腐、大豆の五目煮、豚肉と野菜の中華風おひたし
ほか
PART4 食材を乾燥させる。
かぼちゃチップス、さつまいもチップス、ごまと削り節のふりかけ
ほか
感情タグBEST3
Posted by ブクログ
電子レンジでチンするだけで出来ちゃうおかずを沢山載せてくれています。料理初心者さんはこの本を買った方がいいかもしれません。あとは、手間などの行程が面倒臭いという人におすすめです。
Posted by ブクログ
電子レンジをうまく使いこなせるためのガイドブックです。私のように、何となくわかったつもり派は案外多いのではないでしょうか？でも、この本と電子レンジさえあれば、趣味が料理と自慢できる・・かも。
まず、基本から。
・ターンテーブルあるなしで、加熱時間が変わります！
・ラップはきちんとかけるのは危険、無しか端明けかふんわり置くのが基本！
・チンと鳴ったらすぐ取り出すのは、レンジ庫内に電磁波が残っていて加熱が進んでしまうため！
・オーブンレンジは電子レンジ機能の劣化を招きやすいので、単機能電子レンジとオーブンを別々に持つ方が得
・時間通り加熱できないのは、庫内の汚れが原因（使用後は、水滴を残さないように庫内を拭き取る）
・一人分の調理時間なら、二人分なら倍の時間となる
・電子レンジレシピは出汁を加えず調味料だけで煮炊きするのは素材の煮汁を利用するため。
・ソーセージやナスなどの皮や膜があるものは切れ目を入れて破裂を防ぐ
・余ったご飯は冷凍が基本、茶わん1杯分のごはんなら水大さじ1をかけ、600Wで2分30秒加熱
次は法則です。
・100g2分加熱の法則(600wの場合）
ほうれん草のお浸し：ポリ袋に大1の水を入れ口を開けたまま（100g1分30秒）加熱
茶わん蒸し：加熱しすぎないように穴をあけたアルミホイールを利用！
さらに、ごはんも炊ける！
おひとり様用のレシピも多数載っていますの重宝しそうです！
