ヘンリー・ディンブルビーのレビュー一覧

食べすぎる世界――なぜ私たちは不健康と環境破壊のサイクルから抜け出せないのか

ヘンリー・ディンブルビー / ジェミマ・ルイス / 永瀬聡子 / 井出留美

農業政策を考える際に、料理人が重要な役割を果たすというのは、視点だった。生産者と消費者のどちらとも接点をもっているからだ。
前半のジャンクフードから逃れるのは、人の意思だけではどうしようもなく、仕組みが必要ということを色んなデータを交えて主張してあり、説得力があった。
後半の農業政策についても、多様性の重視や土地利用の計画などは示唆に富んでいたが、政府による介入は難しいと感じた。市場をうまく設計するしかないと思うが、こちらも難しい。

とりあえず、肉を食べる量を減らそう…。

食べすぎる世界――なぜ私たちは不健康と環境破壊のサイクルから抜け出せないのか

ヘンリー・ディンブルビー / ジェミマ・ルイス / 永瀬聡子 / 井出留美

個人的には食べ過ぎによる不健康というよりも環境破壊の方が問題だと思っていたが、本書を読んで認識が変わった。ファストフード（砂糖や塩多め）は人間が摂取するのに心地よく設計されるが故に、この資本主義の世界ではどんどん強化されてしまい（安くて美味しいから避けられない。とくに低所得者は）、結局全員が不健康になっていく…大変な課題だと認識した。
食肉が環境に悪い問題も、牛に食わせる飼料がたくさんの農地を使い、炭素を空気中に排出する大きな原因になっていることなど多くの学びがあった。

食べすぎる世界――なぜ私たちは不健康と環境破壊のサイクルから抜け出せないのか

ヘンリー・ディンブルビー / ジェミマ・ルイス / 永瀬聡子 / 井出留美

おもしろかった！
豆知識の詰め合わせみたいな感じもあって、「へぇ～」って頷きながら読んだ。具体的にどこに「へぇ～」ってなったかはちょっと全部忘れたけど。

最悪、と思われるかもしれないけどここ一年くらいの私の目標は「買った食べ物を捨てない」ことである。
「あ、これ食べたい。お腹空いた」と思って買った食べ物。でも食べきれなかったり途中で味に飽きたりして捨ててしまうことが多かった。外食に行っても定食とかになると食べきれなくて残すことがあった。もう回転寿司しか行けない、と思ってた時期を経て、だってお腹いっぱいになったんだからしょうがないじゃん、という開き直り時期も過ぎ、今また「残さないぞ」と奮闘している。
頑張りたい。

食べすぎる世界――なぜ私たちは不健康と環境破壊のサイクルから抜け出せないのか

ヘンリー・ディンブルビー / ジェミマ・ルイス / 永瀬聡子 / 井出留美

タイトル：選択させられている私たち――『食べすぎる世界』を読んで気づいた食と健康の罠
**なぜこの本を読むに至ったのか**
令和8年も日々夜勤や遅番のリーダー業務をこなしながら、合間を縫ってブログ執筆や動画作成に追われる日々を過ごしている。疲労困憊で帰宅する道中、ふとスーパーやコンビニに寄り、ゼロコーラやファミチキ、あるいは甘いお菓子をつい買ってしまう自分がいる。
**核心的テーマと著者の主張**
本書の核心は、現代人がジャンクフードをつい食べすぎてしまうのは「個人の意志の弱さ」の問題ではなく、現代の巨大な「食料システム」に僕たちの体が完全にハックされているからだ、という強烈な事実の指摘である。砂糖、精製炭水化物、脂肪といった、人類が進化の過程で本能的に渇望するようにプログラムされた成分を、極めて安価に大量供給する仕組みが完成しており、それが人々の健康だけでなく、気候変動や食品ロスといった環境破壊までも引き起こしていると著者は警鐘を鳴らす。
**「超加工食品」という現代のバグ**
特に印象に残ったのは、食卓を席巻している「超加工食品」の恐ろしさだ。これは単なる加工食品ではなく、着色料や乳化剤、香料などを駆使し、味や食感を人工的に作り上げることで、人間の食欲を過剰に刺激し「食べれば食べるほどさらに欲しくなる」ように設計された食品群を指す。驚くべきことに、イギリス人は1日の摂取カロリーの55%をこの超加工食品から得ているというデータがあるそうだ。

**地球も「食べすぎ」ている**
さらに理解を深める背景知識として、地球自体も「食べすぎ」による限界を迎えているという視点が面白い。世界中の人が米国と同じ暮らしをしたら、地球が5個も必要になるという試算がある。余った食品は燃やされるか埋め立てられ、農業からの肥料流出が環境を汚染している。私たちが「安いから」「手軽だから」と無自覚に超加工食品を消費する裏で、地球規模の環境破壊という途方もないツケが回ってきているのだ。
**日常の幸せと未来への選択**
これまで、おちえと夜中にアイスを食べたり、休日に思い切り外食を楽しんだりすることは、僕たちの人生に欠かせない最高のスパイスだと思っていた。もちろん、その楽しさを完全に捨てるつもりはない。しかし、この巨大な食のシステム構造を知った今、自分たちの口に入るものへの「解像度」が劇的に上がったのを感じる。
**総括**
『食べすぎる世界』は、食卓という最も身近な場所から、社会の不平等と地球環境の危機を鮮やかに描き出し、僕たちの当たり前を揺さぶる傑作だった。システムから完全に抜け出すことは難しくても、「その構造を知っている」というだけで、僕たちの明日の選択は確実に変わっていく。そう確信させてくれる、人生の視座を高める最高の一冊である。

食べすぎる世界――なぜ私たちは不健康と環境破壊のサイクルから抜け出せないのか

ヘンリー・ディンブルビー / ジェミマ・ルイス / 永瀬聡子 / 井出留美

肥満、超加工食品、食品廃棄、環境破壊と様々な問題をどう解決していくか。
人と地球の健康を損なわないようにしていくには問題が多々ある。

ジャンクフード、肉食、代替タンパク質
農業、畜産と興味深い内容だった。