前田浩のレビュー一覧

最強の野菜スープ 活用レシピ 新装版

前田浩 / 古澤靖子

流し読みした程度だけど、今後のスープ作りの参考にする。
■基本の作り方
1．材料：野菜（玉ねぎ、人参、キャベツ、かぼちゃ、ブロッコリー等）300gと水900ml。
2．野菜をひと口大に切って水に入れて蓋をして火にかける。事前に炒めても良い。
3．沸騰する直前に火を弱めて30分、野菜が柔らかくなるまで煮る。
4．ポタージュにする場合はスープが冷めてからミキサーかハンドブレンダーを使用する。
■その他注意点
1．一食の目安は300ml。
2．作り置きの場合は冷蔵庫で2～3日程度。ビタミンC（アスコルビン酸）を耳かき程度加えると酸化防止できる。
3．肉や魚、野菜、牛乳を加えても良いし、必要に応じて市販の出汁を入れても良い。

ウイルスにもガンにも野菜スープの力

前田浩

とにかく野菜スープ！生より加熱！
バランス良く食べること。
食後の緑茶が良い。
赤ワインはポリフェノール豊富で◎。

よく言われていることの再確認って感じ。

ウイルスにもガンにも野菜スープの力

前田浩

・ウイルス・ガンは活性酸素で活発になる
・活性酸素を退治するために抗酸化作用の強いものを摂取する
・野菜は加熱すること抗酸化作用アップ
・よって野菜スープはウイルス・ガン予防に効果的
・トマトは前立腺癌予防
・加熱後の赤紫蘇の抗酸化作用は最強(表より)
・抗酸化作用はキャベツよりレタスの方が強い
・鉄は食物、特に動物性のものから取り入れる。人工的なものからだとかえってがんになりやすくなる

トマト苦手だがスープには取り入れてみようと思った。
鉄サプリは控えてできるだけ動物性のものから摂取したいと思う