新開省二のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
【学びたいこと】
最近、温野菜料理にハマっている。
本書を通じて、蒸し料理の健康面や身体作りにおけるメリットを学ぶとともに、日々の食事に取り入れられるレシピの幅を広げたい
【質問】
Q１ 蒸し料理の健康面でのメリットは？
Q２ 身体作りにおけるメリットは？
Q３ おすすめの蒸し料理や面白いレシピは？
【本書の答え】
A１
・野菜のかさが減り、一度にたくさん食べられる
・低カロリーでヘルシー
・水に溶けやすいビタミンやミネラルの流出を抑える
・余分な油や塩分、糖分を控えやすい
・さまざまな食材を組み合わせ、栄養バランスを整えやすい
A２
健康な身体づくりには、栄養バランスが重要。
「さあにぎやかいただく」（魚、油、肉、牛乳、野菜、海藻、芋、卵、大豆、果物＋きのこ）の10食品群を意識し、タンパク質をはじめ、さまざまな栄養素をバランスよく摂取する。
摂取状況を点数化し、1日7点以上を目指す。
A３
・食材：ささみ、鶏むね、油あげ、卵、タラ、戻しわかめ、餅
・レシピ：納豆そば、酒蒸し、サバ缶とポテトのカレーマヨ、親子丼、サムギョプサル、ぶり大根、肉じゃが、ガーリックバター蒸し
【本の概要】
本書は、せいろ蒸しを通じて、お金をかけずに栄養を摂る方法を紹介し、高齢者の食生活の悩みを解決する一冊。
著者は、医師で女子栄養大学教授の新開省二さん。
・せいろ蒸しには、安い・早い・簡単・美味しい・栄養満点・消化しやすい・時短省エネ・豪華という魅力がある。
・食が細くなったシニア世代でも、さまざまな食材を無理なく食べやすい。
・立ち上る湯気や彩り豊かな食材が五感を刺激し、食事の時間を豊かなものにしてくれる。
【印象に残った表現・引用】
・旬の食材を並べて蒸すと、四季折々の恵みを存分に味わえる。
・食材本来の甘みやうまみを引き出せる。
・余分な油を使わずに調理でき、胃腸への負担を抑えやすい。
【感想】
・蒸し料理をもっと食べたくなった。栄養バランスが良く、彩り豊かな蒸し料理は、健康と幸福感の両方を満たしてくれる調理法だと感じた。
・ヘルシーな食事を手軽に作れるため、日々の健康管理だけでなく、身体作りにも活かせそう。
・高齢者だけではなく、万人に通じる内容。
【実践すること】
・栄養バランスを整えるため、「さあにぎやかいただく」の10食品群のうち、1日7点以上を目指す。
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Posted by ブクログ
1人分の換算でどの程度必要なのか？
目安を知りたくて読んでみました。
孤食ではなく家族との生活なので
献立はしっかりたてていると
思い安心しましたが、しいて言えば
海藻系が不足していた。
アスケンに登録しながらチェック
すると詳細な結果がわかる。
食事のバランスと運動をして
陽射しを浴びないと免疫力を
含めた健康年齢は保てない。
日々の栄養素から不足している分
をサプリメントで摂る事も
時々しているが、年齢的に老化
してくると(80代過ぎると薬が
効き過ぎる体内に残留すると
知ったので)その辺は慎重に考えて
いきたいと思っています。
まだまだ、先々の事なので今は
食事から出来るだけ栄養素を
摂取したいと思っています。 -
Posted by ブクログ
子どもが独立して夫婦だけになるとどうしても料理に手間をかけることもなくなり、バランスよく…とは言えなくなっている。
嫌いなものは食べずに好きなものばかりで偏りがちである。
買い物に行っても主になるものなど買ってないのに1回で7、8千円も使ってるのは何故？となる。
物価高だからにしても考えて買い物しないといけないと思い、この本を手に取った。
病気しらずで長生きするには栄養を考えなければならないと改めて感じた。
毎日とるべき10大食品群を覚えておこう。
「さあ、にぎやかいただく」
さ〜魚
あ〜油
に〜肉
ぎ〜牛乳・乳製品
や〜野菜
か〜海藻
い〜いも類
た〜卵
だ〜大豆製品
く〜果物
カット野菜や缶詰なども利用して、できるだけ栄養摂るようにしようと思う。